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　　“这倒也是个法子。省城里别人家的熟食铺子，好赖都经营了多年的，必不会缺人手。”大掌柜道：“如此，我们的货也供得上了，太太这边也轻省了。只是，太太可想好了要向谁家兜售这些方子？”

　　喜娘瞧他一眼，道：“丰香亭里原本供卤货的是谁家？他们可有没有心思接这笔买卖？”

　　大掌柜道：“他们自然是会愿意的，可价码怕是谈不拢。从您鼎福记开柜，人家的买卖不说一落千丈，总是大不如前，便不算结下了仇，到底不是什么亲切的。如今您要出手方子，万一他们压价……”

　　“那不在丰香亭里卖熟食的人家呢？他们的生意难道就好了？要说落下了梁子，我怕是一个不剩地将他们都得罪了吧。”

　　大掌柜掏出帕子擦了一下汗：“这……您说的是。”

　　喜娘点了头，岔开话题问：“你在省城了做了多久的买卖？熟食行里，识得多少人？”

　　大掌柜道：“我是自小做买卖的。熟食行里，虽不说全都认识，十之六七总还是有的……”

　　他掰着指头，一家一家数下去。喜娘听他数到第七家，摆手道：“够了够了，就这些。你给他们递个信，就说我在丰香亭里卖的货供不上了，打算把八个方子里挑六个卖出去。问问他们有没有心思买，若有，给我递个话——这方子和做法，我是毫无保留全卖掉的，当然，他们各自出价，价高者得。”

　　大掌柜一怔之下，顿时明白了喜娘的意思，道：“太太好计较。不如将他们请到一堂上，每出一个方子，便叫他们一同竞价。如此，哪个方子到了谁手中，岂不是明明白白——便是为了不叫自家对手做大，他们也会玩了命的拍。”

　　喜娘鼓了两下掌：“这是更好。就依你说的办……”

　　“那，太太到底要卖哪几个方子？”大掌柜道：“卖最好的，未免亏，卖最差的，人家也未必愿意买……”

　　“你就按丰香亭里销量算，前三个与后三个。”喜娘道：“咱们先从后三个开始拍，卖的好的，且往后放放。”

　　喜娘的想法，大掌柜如何不明白？好菜放在最后吃，好东西放在最后卖，那都是能压轴的。一番商量后，他高高兴兴去准备这事儿了，而喜娘叫来了惠仙，让她将准备卖出去的几个方子写下来。

　　装文盲还有这等好处——不必亲自动笔。

　　但惠仙听她说完，却怔住了：“娘，这方子……若是咱们卖了出去，人家没守住，叫外头人学了去，岂不是要混赖咱们？更况卖方子是个一榔头的买卖，这一笔完了，今后便再也没有进益，我想，不是很合适。不如……谁拍了方子，准谁自家用三年。这三年里就按销量给咱们分红利，三年之后，这一味熟食，也该不风