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有人又说：“一听你们俩就知道昨个没来，昨个黎老板说了，晌午这顿卤鸡换卤排骨，提早说了。”

两人昨个确实没来，仆人跑腿的拿不定主意，不知道要不要买。自己来买的一听这话不急了，反倒来了兴致，“卤排骨咋样？味好不好？”

“不知道啊，我只知道价比卤鸡便宜，今个就来买排骨的。”

还便宜了？！

买卤鸡的不差钱，可省了也好，倒是没怀疑说价贱的不如价贵的好吃，这就没道理了，黎记卤煮卤啥都好吃，哪怕不爱排骨了，回头不买就成了，先试试口味，再说拿回去卤汁配个面条都香。

卤排骨是热腾腾的一大锅出锅了。

黎大负责发牌子，盯着放钱的——这个倒不用盯仔细，来买的食客还没见过少给的。

黎周周是打，“小块排骨一勺七文，大骨头一个九文，现在买卤排骨送花生米。”

那大骨头黎大拆的都尽量均称，一个大骨头快半斤左右，肉还多，上肉嘟噜的肥肉，骨头里缝隙塞的瘦肉，各个油亮冒着香味，看着诱人。

没买到卤鸡的当即就忘了卤鸡，转身投入排骨怀抱。

“我一勺小的，一个大的。”

黎周周接了碗给打好，用小勺子搂了四勺花生米放一旁。

“花生米也是卤的。”

食客付了钱，先捏了一颗花生米进嘴里，尝到了滋味，不由说了声好味道，这才将食盒盖子盖好，回家吃饭了。

跑腿的仆人最后还是拿了卤鸡的钱，咬了牙买了一勺小的排骨一个大的，一路的忐忑不安，就怕回去被家里主人说，可要是空着手回去也不好，主人爱吃黎记卤煮的味，没了卤鸡有别的充个数，实在不成，他跪了先骂自己应该成的吧？

回去正巧开饭，主人等着吃卤鸡，见仆人脸色不对劲，“怎么没买到？”

“不会，买到了，我今个跑的快去的早排前头。”仆人挤了笑。

主人觉得不对劲，“你话都说出来，别让我挤着问。”

仆人把食盒递过去，说了黎老板卤鸡不卖了，换卤排骨了。主人想黎记出了个新鲜花样，什么卤排骨，一打开盒子，香味飘了出来，心里没啥不痛快，就几十文钱的事。

“成了，赶紧摆上。”

仆人便知道主人这是不追究了，一颗心放了下来，颠颠拎着食盒去灶屋，交给厨娘收拾好了上桌。

等主人家吃到了排骨，夹了一筷子，这滋味，好啊，比鸡肉有吃头，肉炖的烂却不柴，汁水饱满，味好。

“明个继续去，这小排骨要两勺，我吃着好。”

之后几天回头客多了，都说排骨比卤鸡好吃，当然也有馋卤鸡的。黎周周便说对不住，人手少忙活不过来，以后卤鸡再看上不上。