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　　元镇忙完了账簿，便进了后厨核对今日的例菜和傍晚洗儿会的菜肴。

　　“洗儿会的开口汤是莲子头羹，百味韵羹，和杂彩羹。凉水是木瓜汁和沉香水。”一个身型微矮，长得略圆润的茶饭量酒博士说道。他的名字叫阿万，在丰庆楼里已经工作了五个年头，从大伯到茶饭量酒博士，再到如今张罗宴会的点菜招待，他对客人殷勤，做事细心，很受元镇的青睐。

　　“其它的呢？” 元镇点点头，问道。

　　“下酒果子有皂儿膏、瓜萎煎、糖豌豆、栗黄 、蓼花、蜜弹弹、澄沙团子、乌李和鲍螺。准备的酒水是流香和齐云清露。荤菜是汤骨头、两熟紫苏鱼、细项莲花鸭、假元鱼和入炉羊羊头。素菜是七宝素粥、茭白、 黄芽、生菜、波棱、莴苣、 黄瓜、冬瓜、葫芦和山药。主食是酥琼叶、环饼和云英面。糕点是蜂糖糕和糍糕。”

　　京都人酷爱面食，在主食的制作上花样繁多。丰庆楼光供的面点就有百十来种，做的最好的，也是最出名的就是“酥琼叶”。夜里蒸好的馒头切成薄薄的片，涂上槐树蜜，在火上烤，火候的把握是酥琼叶味道的关键，火旺一分则焦，火小一分则软，烤好的酥琼叶应是颜色焦黄，又酥又脆，咬一口能听到雪花声。

　　阿万念完，问道：“掌柜的，您看看，还有什么要补充的？”

　　元镇说道：“糕点加个一两样吧。”

　　阿万记下了，“还有什么别的吗？”

　　“再加一道…”

　　话说一半，元镇顿了顿，抿了抿唇，说：“就这样吧。”

　　在后厨里又忙活了一会，阿金今日不在，元镇自己去客楼看了客房的情况。大伯说有一位客人生病，元镇派人去请大夫来看他看病，并通知官府。京都的规矩，若投宿的客人生病，不得驱赶，而是要客栈请大夫为其治疗，由官府支付医疗费用。元镇又吩咐道，今晚入住的有一位举人老爷，需小心伺候，不得喧闹无礼。

　　“春风间的诗壁已经满了，掌柜的您去看看？”一位大伯问道。

　　京都的客房里一般都会留一块诗壁，供客人在上面题诗打发时光。元镇跟着大伯去了客房，看到诗壁上题得满满当当，墙壁角落里还有笔墨未干的一行小诗：一灯明复暗，顾影不