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然后催着她赶紧开始。

第174章下酱之事

第174章下酱之事

孟晞在众人的催促声中，拿来一袋子黄豆上秤称好了斤数，然后清洗干净，放到大铁锅里面煮。

大家看到这里全都不干了，尤其是雪花。

“小晞姐，你不是要下酱么，怎么不去弄那个长了红毛绿毛的东西呢？”

她一直惦记着那玩意儿，还以为今天能够看到它有什么作用了，哪知道小晞姐竟然烀上黄豆了。

其他人也都不明白孟晞干嘛要烀黄豆。

孟晞一边往灶下添火，一边笑嘻嘻地解释到：“你们稍安勿躁啊！这下酱呢，原料主要有三种，一个是盐，一个是酱引子，另外一个分量最多的，就是这黄豆了！”

其实孟晞做的这种酱，前世的时候被称为盘酱的，是咸香口的。而另外还有一种农村的酱有些臭味，叫做大酱。有些地方还会酿造黄豆酱。

只不过，人们习惯把所有的酱都称为大酱。

那时候的华夏地域辽阔，十里不同风百里不同俗，同样做酱，全都国各地的做法也都是各不相同的，做出来的酱自然也是风味各异。

而孟晞吃过了各种口味的酱之后，最爱的还是她家乡的这种盘酱。因为这味道最是纯粹，不论和什么食材放到一起，都不会遮掩了它原本的味道，而只会让它更加鲜美醇香。

所以，孟晞一直以来做的都是盘酱，这下酱的经验可谓是非常丰富了，手艺自然也是娴熟无比。

现在一边不停地翻弄着锅里的黄豆，然后小心地掌控着灶下的火候，孟晞还一边绘声绘色地给大家讲用大酱能够做的菜肴有哪些。

结果等到孟晞把黄豆烀好停火的时候，大家的口水早就已经泛滥成灾了，一个两个地嚷着让她赶紧把酱做出来。