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说实话,他对自己的厨艺,没有感觉那么有信心,他最多在厨房里也不过是每一个位子都做过的熟练工,厨房的大厨经常对他说,他根本没什么天赋,又是一辈子做厨工的命。
可是眼前这个女孩儿,他的老板清清楚楚的告诉他,他有着优良的厨艺,熟练的刀功,对于火候的掌控也非常到位,他来到这里的两个月,在这座陌生的城市里,这家餐厅几乎就是他生活的全部。
他的老板鼓励他勇于做任何尝试和开发,而且提供给他必要的食材,问题是很多昂贵的食材来给他做练习和开发,这让他简直有种无以为报的感觉。
“怎么样?”
他很怕自己做的不好,这样会浪费汐月的心血。
汐月点点头,抱着拍拍安德鲁的肩膀。
“你做的这道菜,我感觉如果把里面的底料换成奶酪的话,是不是味道会更加突出?我只是给你提个建议,你可以尝试。现有的味道,虽然饱满,但是入口之后的强烈对比感还是差了一些。我觉得你对于食材的掌控上还是过于保守,有时候大胆的采用不同的方法尝试可能做出来的结果是完全不同的。”她不怕他失败,任何一个厨艺精湛的厨师都不可能没有经过练习的过程,回力还是非常有必要的。
餐厅现在已经开业一个月,除了安德鲁这位大厨之外,厨房的其他厨子都是她搜罗了港城的一些非常有个人风格的厨师回来,她的这家餐厅做的就是精品,是那种大街上随随便便就可以吃到的餐馆。
所以无论是对人员还是素材的要求都是非常严格和高标准的,也的确在此树立了口碑。
加上容九刻意为她铺路,容月西餐厅的生意虽然不能算是熙熙攘攘,但是但凡来这里吃过饭的人都非常清楚,这里的口味独树一帜,菜肴会让人流连忘返,当然值得一提的是每一道菜的价格绝对都是天价。
外面不光吃不到这里的菜的口味,更加不会知道这里的价格非比寻常,也许一顿饭的价格就是外面可以吃半年的。
当然容月的口碑也在豪门大族中间传播开来,很多人都以可以在容月吃一顿饭为骄傲。
安德鲁立刻点头答应,在自己的小本子上记录下这次的谈话,的确汐月的舌头可以算是非常敏锐,有时候他都非常感慨,自己老板可能比他更适合当厨师,这样的天赋比起他来说有过而无不及,也是在老板的帮助下自己开发出了很多,很特别的菜式。
当然让他更加骄傲的是,这些菜式的口味,营养,包括摆盘花色都可以说是绝对顶级,所有吃过他菜的人都会赞不绝口,这是很高的荣誉。
但是他明白,他还需要更加努力,要不然会对不起老板对他如此的信任和培养。
汐月每十天就会在厨房里进行试菜,所有的厨师都会把拿手菜或者是创新菜端出来,这是老板的要求,每个人必
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