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　　再来清洗螃蟹，她转动出水口，调至密集档，搬开小水槽上面的锅盖，打开水龙头, 细密的水线快速地冲了下来。她旋转着水龙头，务必让水冲洗到每一只螃蟹。

　　冲洗完后，她再捏着螃蟹的背壳放入蒸锅中，十几只蟹挤在里面，堆叠着试图越过锅边。

　　最后，她盖上盖子，点上火等待，为了避免蟹将锅盖顶开，她需要一直按着锅盖直到水开。随着温度的上升，里面传来抓挠锅壁的声音，咯吱咯吱的，听得谢莹心里痒痒。

　　还好，水温升的很快，十几秒后里面停止了闹腾。随之而来的是空气中弥漫着淡淡的蟹腥味。

　　她放开了按压的手，开始准备做醉熟蟹的调料，其实在她的家乡一般醉生蟹的多些，将生蟹浸泡在酱油和酒混合好的醉汁中，活蟹会自己慢慢吸收醉汁，经过两天的沉淀后就变成一道美味了。不过家里有两个孩子，生蟹对她们的胃来说太过刺激，她只好改成熟蟹来醉。

　　重新起锅，锅中加入一升水，生姜切片，桂皮对半掰开，香叶折上两折再用手揉搓几下，与少许陈皮，冰糖，花椒，八角一起放入锅内，最后加入酱油。

　　此时蟹已经蒸好，挪出到一旁，不要掀开盖子，闷上五分钟。将调料锅放置灶台上，开大火煮开，再放凉。

　　将蒸好的螃蟹捞出，再蒸上两锅，将水槽中的螃蟹全部清空。

　　趁着蒸蟹的空档，她将泡发好的香菇和黑木耳切成小丁，又清洗了两颗青菜，且把它切成细丝。又拍了要做秃黄油用的姜和蒜，剁成末放在碗中备用。

　　还有清洗坛子，她粗略数了下，两个水槽里的螃蟹加起来有四十七只，其中三十只是用来做醉熟蟹的，十五只是用来做秃黄油的，剩下的两只直接吃掉。

　　三十只蟹加起来不少，一般的坛子根本装不下。她用的是家里泡杨梅烧的坛子，清洗完后，倒扣在桌子上。

　　家里的一大两小都是不喝酒的，所以她减少了酒的比例。取出一升装的黄酒，往已经冷掉的醉熟蟹调料锅中倒入大概三分之一的分量，再加入三瓶盖的白酒，醉汁做好了，只要等待螃蟹变凉就可以装坛了。

第二十五章

　　将煮好的最后一锅螃蟹拿开，她开始做早餐了。

　　在煮开的水中依次加入香菇，黑木耳，青菜丝，米粉，盖上盖子等待。

　　一大一中一小，三个碗依次排开，在碗中加入盐和生抽。小明杰还小，要吃的清淡些，所以小碗不放生抽，只有加了少许盐。

　　锅再次开后，加入玉米油，关火。用漏勺将米粉捞到碗中，倒入原汤，最后用筷子搅拌几下，将底下的盐和生抽融入汤中。

　　早餐完成了。

　　因为桌子上铺满了材料没空余的地方来用餐。她只好在车厢中铺上凉席，再在上面放上一顶电脑桌。凉席和电脑桌都是以前读大学时用的。

　　侧身打开起居室的门，叫小怡抱着弟弟过来吃饭，她转回厨房将三碗