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冷却不到位，泡芙塔倒塌，即使将泡芙塔装饰得再美丽，也无济于事。

　　“时间只剩三十秒。”

　　此时剩下的选手们，这才开始纷纷尝试着打开泡芙塔的模具。

　　“卧槽！怎么会这样！”

　　“我冲了这么久！竟然还没冷却！”

　　“太难了！”

　　选手中开始出现了各式各样的失误。

　　因为金栗成功取出泡芙塔，所以有不少人模仿金栗的手法，用手拍了怕模具的外壁。手法轻的，可以将泡芙塔与模具分离，但是有人心急，拍模具的时候用了点力。这下可好，原本便是薄薄一层的焦糖，经过这么一拍，反而给拍碎了。虽然冷却到位，但是泡芙塔却塌了。

　　还有温度冷却不到位倒塌的，也有泡芙过大，焦糖支撑不住而倒塌的……花式失误应有尽有，却都体现出了这道甜品的难度极大。

　　“三，二，一，时间到。”

　　选手们将手举起，示意自己没有继续进行操作。

　　“接下来，请泡芙塔制作失败的选手离场。”

　　泡芙塔倒塌的选手并不少，主持人的话响起，场上一下子少了十多个选手。

　　但是这是一场五十进二十五的比赛，所以代表着，接下来，评委会按照选手泡芙塔的外形，以及泡芙塔中的泡芙是否有损坏这两点进行考核。

　　全国美食大赛和“厨王争霸”并不一样。“厨王争霸”的评委是固定的，但是全国美食大赛的评委并不固定。每一期节目的录制，主办方都会请来不同的评委进行点评。但是无一例外，评委们的来头并不小。

　　由于本次的泡芙塔是F国殿堂级的甜品，所以主办方这次请来的三名评委中，有两名是F国的甜品大师，而另一名，则是金栗的熟人，陶巍。

　　不过现在是节目录制时间，金栗也不好贸贸然地和陶巍说话。

　　此时场上一共还剩下三十三名选手，所以这三名评委，必须淘汰八名选手，选出最后的二十五名。

　　首先，是进行泡芙塔外形的考核。

　　像是金栗这种做得早，做到泡芙塔挂糖丝儿和棉花糖点缀的程度，自然是能过的。但是场上能做到和金栗一样程度的选手，屈指可数。剩下的一大半人，都是堪堪将泡芙塔制作完成，还没来得及在塔上挂丝儿。

　　有些人熬的焦糖早，手脚快，虽然焦糖放了厚厚的一层，但是也能够即使冷却。然而也同样因为他们的手脚太快，所以整个泡芙塔虽然不倒塌，但是看上去歪歪斜斜，甚至搭上去的泡芙大小不一，形状也不够规整，这样的选手，也必定面临着淘汰的命运。