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芙塔能否制作成功这一点，便足以排除场上的许多人了。

　　“三，二，一，制作开始。”

　　制作时长一共只有三个小时，看似很长，实则很短。

　　为了泡芙塔最后的成功，选手们必须预留好足够的时间给最后的泡芙塔模具进行降温。

　　金栗将全身心都投入到了制作泡芙塔上。

　　因为为了完美地完成这道甜点，泡芙塔的每一个制作顺序都不能够出错，而且她所要冲刺的目标，不是晋级，而是第一。

　　金栗是全场少见的有条不紊。在场上，很多选手此刻都有些手忙脚乱。

　　“哎呀！怎么这泡芙又制作失败了！”

　　“焦糖的熬制到什么程度才算可以？身边没有温度计，这一点都不精准！”

　　“卡仕达酱的量要放多少？泡芙塔的泡芙要有多少个？这都没说清楚！”

　　除了观看制作视频之外，每位选手还会分到一份写有制作泡芙塔步骤的单子。但是单子上写着的泡芙塔制作步骤十分简略，所以想要精准做出一份泡芙塔，十分困难。

　　很快，一个多小时的时间过去了，绝大部分选手已经完成了泡芙的制作，正在开始焦糖的熬制，手快的选手，已经开始准备模具。

　　当然，也有一些速度慢的选手还在纠结于泡芙，从时间上来说，他们基本上处在淘汰的边缘。

　　“你们的时间只剩一小时。”

　　选手们完成了底座的制作，开始进行焦糖泡芙塔的制作过程中。

　　泡芙塔的塔身，对于选手们来说，才是最困难的部分。糖的浓稠度，糖的温度，泡芙的大小，模具能否及时降温……这一系列问题，每一个都不可忽略，因为一旦忽略，就代表着泡芙塔的垮塌——制作失败。

　　“时间只剩十分钟。”

　　选手们的泡芙塔都已经制作完毕，但是绝大部分人还在给模具进行降温，没有人敢取出泡芙塔。

　　因为现在时间还有多余，不到最后一刻，谁都不敢贸然将泡芙塔从模具中取出。一旦取出失败，就意味着没有重新来过的机会了。

　　“时间只剩五分钟。”

　　没人取出。

　　“时间只剩三分钟。”

　　金栗停止了用湿抹布擦拭泡芙塔模具。她将湿抹布放到了一边，然后，将锥形的模具角朝下放置。

　　她轻轻地拍了拍泡芙塔，试探着焦糖是否能够与模具分离。

　　金栗沿着模具四周都拍了拍后，她把模具口放到了焦糖泡芙底座上。