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　　焕然一新的慕景希，长发随意挽成一个包子头，一件橙红色一字领无袖连衣裙，把她的灵动优雅很恰当地展现出来。她的修长的白葱似的五指，立即动筷夹起一块烤鸭到碗里一试。

　　“看起来色泽红艳，好像很肥腻的样子。吃起来皮倒是挺脆的，肉也很香，不错不错。”

　　慕景希考虑过在日月楼推出烤鸭之类的菜式，不过她只会吃不会做。这个或许得看墨明有没有什么思路了。

　　搭配的葱丝黄瓜条和甜面酱，可以解掉吃多几块就开始感觉油腻的味道，很是爽口。

　　“以前有一次出差来B市学习，进了家看起来不错的餐馆，他们也有烤鸭，皮下的油脂那个厚啊，肉那个柴啊，我吃了一口，就没有继续吃的欲望了。没想到，墨大哥能找到这么好吃的烤鸭。”

　　慕景希吃了两三块烤鸭后，这才喝口鸭梨汤，靠在椅背上中场休息。

　　“要吃烤鸭，还是得在全聚德的总店排上几个小时，才能吃到最正宗好吃的。”

　　墨明没有窍门，一个经营了几百年的老字号，一些烹饪技巧肯定是与众不同的。

　　他这次就是安排手下，把全鸭席买了一份过来，和慕景希他们一起试试。除了烤鸭，还有芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅和水晶鸭蛋。

　　“我们御膳房，好像没有上过这么多种以鸭为原料的菜式。”

　　凌圣宇吃了口芙蓉梅花鸭舌，没想到小小的鸭舌，竟然能做出这么色香味俱全的菜式。

　　“它应该是蛋白上加鸡汤、盐打匀，放在绿釉荷叶大盘里，蒸熟后取出。鸭舌用鸡汤煮过，五个一组，用鸡脯肉茸连起，装饰成梅花的形状再蒸。然后将熟的油菜心、胡萝卜、龙须菜罐头和鸭舌梅花放在蒸好的蛋白上，描绘出盛开的梅花图案。最后，用鸡汤加盐、酒炖煮，加太白粉勾芡及鸡油一起淋上，整个摆盘和一朵芙蓉一样，立即鲜活而勾人食欲。要做好这道菜，的确需要精工细作，更需要艺术的美感和心思。拿这道菜去做日月楼的高级菜式，应该会有很多人热捧。”

　　慕景希尝了好几块，才试出这道菜的大致制作流程。真正有数百年传承的美食世家，才能研究出这些纷繁美味，又精致无比的菜式。她自叹弗如。

　　“就是要烤这只鸭，首先得是本地鸭，才有这么鲜美的肉质。另外，他们的烤炉也是不好仿制的。按网上一本叫做《简书》的书籍介绍，就是炉以炼瓦制造成方形，内部为圆形，壁密封，只留一小口，中横置铁梁，当地的鸭便挂在梁上，口旁另设烧火的地方，炉下接油，烤鸭时流下的油便积存在此处，流入油桶。首先得仔细拔掉鸭毛，将空气灌入体内使之膨胀，其次取出内脏、气管、食道，仔细洗净，再把鸭挂于铁钩上，用热水洗皮，皮上涂以麦芽糖饴，称为打糖，等皮干后，注水入体内，然后入炉。

　　接着往鸭子体内注水，目的在于外烤内煮，这便是全聚德烤鸭香嫩可口的秘诀。”

　　墨明在扶桑皇宫，做出的菜式已经够精工细作了。可是对比这家连摆盘都如此奇思异想巧妙至极的店铺，他也不得不低下高傲的头