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18:00-20:00
牛肉粉丝汤/薄脆肉饼
新顾客可试吃」
顾想容发完,云淡风轻道:“一会开店的时候,江佩你就端着一盆牛肉站在隔壁门口请人试吃。”
作者有话要说: 愿望:一觉睡醒,jj自己写完了。
☆、开水白菜
一连三天, [容禾]卖和牛肉粉丝相关的菜品, 各种花样吃法, 抢得隔壁三天生意清清冷冷,而且高调的试吃活动,吸引了一大批新食客。
[容禾]生意火爆,顾想容忙得团团转,也没有心情搭理温柏泽,后者为了能吃到她做的菜, 可谓是使用多种手段, 却无果,日日在在门口的车里吃着美滋美味的便当。
在忙碌中,即将迎来顾想容第一次做私宴。
她提前一天开始准备食材, 其他的都好说, 其中有两道菜, 食材她原先是想用温家别墅园里的,如今她和温柏泽闹成这般, 她也拉不下脸去找买食材。
而她给任国荣立的第一道菜——开水白菜,虽说名字很简单, 却是一道著名的由繁化简的一道菜肴, 虽看着朴实无华, 实则极需做菜人的制菜功底。
顾想容之所以选这道川菜,一则是此菜口味属于清淡类;二则当然是想炫技,看似简单实则复杂。她想借着这次的私宴,在圈里打出名声。
前一天, 她下午就不在[容禾]守着,而是带了一堆食材,回到家里,她要先练习这道开水白菜。
她先将特地从农家买来的纯正老母鸡摁住抹了脖子,放了血,扯鸡毛,开膛破肚。等她处理好眼前桶里的老母鸡,顾想容站起来掐腰笑,她现在特别想让她妈妈来看看,她如今可以杀鸡了,再也不会被抹了一半喷着血的鸡撵着走了。
想着想着,又有些心酸,她到底是放不下那边的亲人,重重的叹了口气,开始处理其他食材。
干贝泡水吐沙,火腿蹄子剃毛刷净,排骨剁开,然后起锅烧水,把蹄子和排骨放进开水里焯一下,去除血水和杂质,焯好后,再把这俩货在流水下冲洗干净,放一边沥生水。
等干贝好了后,和老母鸡火腿蹄排骨一起放入高压汤锅里,加入清水姜片葱结开火煮,煮开后,倒一勺料酒,再慢慢用小火熬煮。
锅里熬着汤,顾想容开始把鸡肉和猪肉剁成泥,这鸡肉要用鸡胸脯,猪肉要全瘦的。剁成泥后,分别在两肉泥里加上清水搅拌均匀成稀粥黏糊状放到一边。
计一下时,顾想容便去露台上侍弄她的小菜们了,可惜的是她的暖房还没开始种菜,不然她自己亲手种上不经过化肥农药栽种出来的无污染小白菜,肯定不比……哼,肯定不必他温家的差!
浇浇水,松松土,捉捉虫后,顾想容起身回屋里,煲高汤时间还没有到,她无聊的搬出笔
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