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叶昕笑哈哈地摆摆手:“不嫌弃,不嫌弃,高兴还来不及呢。”
“那、那我进屋和阿母说一声去,明日便行拜师礼!”陆诚激动不已,说完直接就往何氏屋里冲。
到得第二日,陆诚当真给叶昕叩头行了拜师大礼。甚至到了哺食时分,还特地买了一块猪肉和一条鱼,做了一顿丰盛的拜师宴。足以见其郑重与诚心。
既然徒弟都表示了诚意,那做师父的怎么也得意思意思。
叶昕是个务实的人,当晚他便教了陆诚两道平民面点的做法。以后不但能走平民流的大销量,陆诚给他自己家做了也能当主食吃。
以陆诚家的条件,还有摊位的消费定位,平时光顾的主要还是一些靠劳务挣钱糊口的平头百姓。
这些人购买力低下,不见得会舍得花钱买那些价格比较高、好看又好吃的糕点。还是蒸饼、胡饼之类用来果腹的面点更吸引他们。
价格定不高,那就只能从控制成本上入手来制作新产品,在不增加成本的基础上,扩大产品种类来吸引更多低消费能力人群。
根据刚才陆诚告诉自己的他们常吃的面食,种类已经比较丰富。比如有蒸饼、汤饼、胡麻饼、髓饼等。不过髓饼的馅儿是用猪牛羊等家畜的骨髓和油脂制成,故而价格上要比其他面点稍贵些。
这个“大汉朝”还没有小苏打,也没有食用碱,发酵技术刚刚起步,所以面点种类虽已不少,但松软程度完全无法和现代的相比。发酵技术的成形和普及是在魏晋南北朝时期。
作为一名资深糕点师,国内面点的历史发展这种基础知识难不倒叶昕。根据这些特点,叶昕越来越肯定自己是穿越到了与东汉时期平行而生的另一个时空。
对于发酵材料不是问题,叶昕可以用之前制出的碱水来替代小苏打。
如果将面点的口感与外形提升一番,不增加多余的材料导致成本的增加,一定能卖得不错。这样的面点,应该不少……稍微琢磨了一阵,两种廉价又美味的面点立刻浮现在脑海中。
第一种是葱油花卷。制作葱油花卷的材料很简单,就是面粉、小葱、油和少量食用盐。在叶昕生活的现代,花卷几乎是每个早点摊儿都会售卖的极便宜的面点。
价格和馒头差不多,味道却胜出不少。吃馒头还得另外配酱菜腐
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