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舒夏一边尝着那四道菜,一边用笔将那四道菜的配料写在纸上,写完了后再跟店里的配料进行对比,一目了然,那家店的用料在他看来,简直就是胡闹,就像郭师傅说的,完全不足为患。
“东家,怎么样?”郭师傅这会儿不忙,看着舒夏写出来的配比,想到了某种可能。
“不足为患,”舒夏尝过之后,就再没有将那家店放在心上,不过他的舌头更加敏感,对于味觉也更上升了一层,那么之前自己店里的菜谱用料,他就需要再严格把关调整一次“我这两天都在店里调整一下咱们的菜的配方,试一下每周特色菜的新菜,你问一下其他两位师傅这周有空加班么?我开双倍工资。”
厨师是一个很累的职业,一直做菜掂勺十分的耗费体力,所以舒夏很注意他们的休息时间。
但是他要调整菜谱,不能说厨师拎出去不会做可不行,而且调整的调料十分精细,必须他自己手把手的来教。
他加了工资,郭师傅去问过,那两位厨师听说又有新菜,都高兴的不得了。
舒夏也没打算防着他们,琳琅生意火爆,意味着他不可能只开一家就了事,以后聘请的厨师也会越来越多,而防止他们学会了手艺出去自己开店的方法,舒夏早就已经想好了,国内极为注重专利保护,每一道菜品比之之前有所进步,就可以申请专利保护,他自己创造出来的新菜,同样适用。
而且“琳琅”一名,同样要申请商标保护,他所改进和发明出来的新菜都要打上琳琅的名称。
琳琅想要发展壮大,就一定不能随波逐流,而要有自己的特色,舒夏要做的,不仅仅是法律上的保护,还有自己最近正在研制的独特酱料,如果可以研制成功,就可以让每一道菜都具有琳琅的特色,即使厨师更换不停,也不会影响到他店铺的本身。
店面本身不受厨师的控制,才不会受制于人,有扩大的机会。
舒夏在店里留了一个星期,这一个星期都在不断的改进试验新菜,他的刀工极为出色,各种刀具都能运用到极致,更别说他改进了配料以后的菜,味道比之前更加鲜美,也让那两个厨师崇拜不已。
看着舒夏的眼神从一开始的尊敬,到后来的崇拜,再到后来的时候就差眼睛里面闪烁小星星了,简直要化身迷弟。
舒夏虽然说是要保护自己的菜,却没有说是打算因为那个就把两个人防备到底,他照样教,只是在两人学习的时候,
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