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　　何田叹气，“我们家附近没有和我年纪相仿的小女孩，你也没有？”

　　“……”易弦绷着嘴唇，“没。”

　　采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓子浸入山涧，让泉水濯洗干净。

　　鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆爽清口，和腊肉在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜色就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊肉。

　　蕨菜可以采多一点。放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬天。在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得软软的，可是还留着八分颜色和七分美味。

　　坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。

　　把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。

　　这可是保存了一年的春天的味道呀。

　　去年何田没能收获足够多的貂皮，换的盐比平时少，春天又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。

　　少了盐，很多美食就没法制作了。

　　比如咸鸭蛋。

　　腌咸鸭蛋的方法不止一个，有人喜欢直接把鸭蛋放在高浓度的盐水里腌，有人会在鸭蛋外壳裹一层泥巴。

　　何田家的方法是后一种。

　　泥巴是掺了木炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适量放凉的开水——开水这点是奶奶坚持的，蛋腌得不好会臭，更可怕的是，吃了这种蛋，会拉肚子。

　　腌料搅合成泥巴后，裹在鸭蛋鹅蛋上，放到半干的时候再在松针里滚一圈。

　　裹好的蛋比原先大了两圈，一圈一圈挨个放进坛子里，最后，再把坛子盖也用泥封好，放在阴凉通风的地方。

　　腌上几周之后，要打开看一看。要是腌咸鸭蛋的泥土上能看到细小的小虫子，那十有八九是失败了，不然的话，成功的几率是很大的。

　　去年冬天没能吃到咸蛋是何田的一大遗憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭蛋。

　　春天才刚开始，还能收集到更多的蛋，到时，可以多做几坛。

　　作者有话要说：　　今天也祝大家愉快。

　　我有段时间总是睡不好，朋友推荐我看《小森林》，说能帮助睡眠。真的有效!要是大家看这个文的时候也能吃好睡好，就太好了。

　　韩版小森林