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矩，一旦开始选择食材即视为考试开始, 考生只有一次选取食材的机会，不准反复前往食材区，考试期间，不准交头接耳, 不准离开你们面前这块划分好的白方格区间，任一违规，即为自动放弃考试资格。”

　　考官说完，面无表情地在佛爷与陆锦川两人身上打量了几秒，问道，“都明白了吗？”

　　见两人都点点头，考官又说道，“考试的项目，就是食材区的那些食材搭配，请用其中任意食材、食材数量不限，在规定的一小时内，做出一道完成品菜肴。”

　　陆锦川看了眼放在远处的食材区，也就他目视范围远，自带作弊能力能看得清楚，他看了看边上的方越中，佛爷严肃着一张脸，格外瞪大眼睛，试图看得清楚点。

　　陆锦川想到先前考官说的，一旦去食材区选择食材就算是考试开始计时，分明是没给他们多少考虑菜品的时间。

　　不过先前有北坤的小道消息，陆锦川看到食材区有自己需要的食材后，就没怎么犹豫直接过去了。

　　方越中看到陆锦川没在原地停留多久就过去了，微一愣。

　　陆锦川拿了食材后，又把食材台上几样堆得密密麻麻的食材分开摆放，他动作很快，没费多少时间就又回来了，在主考席上的两个考官眯了眯眼睛，对陆锦川的小动作没有做出制止。

　　陆锦川把食材摆放间隔弄得宽松些后，方越中就算离得远，也能稍微看清楚一些东西，很快他目光一锐，找到了自己要的东西。

　　他看了一眼已经低头开始切配的陆锦川，微微抿嘴，幅度极小地朝对方轻一颔首，越过陆锦川的位置小跑过去。

　　陆锦川注意到了佛爷的小动作，嘴角微微弯了起来。

　　他这次做的是酸辣鱼。原本要做酸辣汤的，结果在食材区看到的豆腐是老豆腐，不适合用来做汤，所以临时变了个主食材。

　　陆锦川用的鱼是黑鱼，黑鱼的骨头相比其他鱼要粗大一点，小刺也少，用来做鱼片十分适合。

　　先是去头去鳞去脏器，然后横贴着鱼骨将鱼片成两半，按照骨刺生长的方向，再小片小片地剔下来。

　　主考席上的两个考官，见到陆锦川选了鱼作为主食材，心里就已经有些不喜了，尤其是见陆锦川有片成鱼片的打算，两人对视一眼，互相摇了摇头。就算黑鱼的骨刺再大、小刺再少，剔成鱼片也都是杂乱的鱼刺，口感上就差了许多。

　　两个主考官在星级酒店里都吃过不少以鱼作为主打的招牌菜，但是所有鱼片都是有机器自动切片出来的，骨刺都在中间切断，混在鱼片里，十分恼人。