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李伯称是。

得了准信，寻月棠抄起案旁菜刀，顺着猪肉纹理下刀，先出片、后成丝、最后切成肉丁，一手功夫实在利索。

刀工乃是学厨的入门手艺，李伯不出声看着寻月棠，心里裁量着眼前这小女娃到底习厨几年。

周婆上前商量：“寻姑娘，那我二人便负责和面，这裁面叶的活计就交给你，可好？”

寻月棠抬头称好，“和好面还需醒上半刻，我先把浇头炒上，稍后再做。”

切好肉后，寻月棠又换板换刀切了泡发的香菇，后起热锅，内里加的冷油，将肥瘦相间的肉丁下锅翻炒。

遇热之后，红色的瘦肉不几瞬便变了色，糯白的肥肉丁稍缩，在滋滋啦啦的响声里变成了金黄颜色，瞧外皮便知，此刻肥肉丁必定是焦焦脆脆，若入口得是油香而不发腻。

宽敞的厨房里顿时缠了满满肉香。

这是一种不加任何佐料修饰的、纯粹的油肉香气，却自有勾人流涎的本事。

一直在默默烧火的小姑娘抬头，咽了咽口水，猛吸了几下道：“好香啊。”

周婆低头看她，笑得慈爱，“阿双，咱们今日有口福。”

寻月棠抬头羞赧一笑，又下了葱姜末、香菇水和香菇丁，在熟葱的清香、香菇的异香烘托下，这肉香便带上了层次；再加上黄豆酱、甜面酱，淋一圈料酒、下几捏白糖提鲜，酱味浓浓，香气悠长。

厨房里并未备下炸酱臊子的两种酱，寻月棠却能想用就用，说起来，这还是穿书后的意外之喜。

作者有话说：

呜呜呜在评论区看到好多眼熟的宝子

第3章 收留

随着光阴流转，寻月棠在人间过了千年，眼瞧着人们从长袍大褂换成热裤短袖，也见证了烹饪方法、食材种类的更新、融合。

进入新时代后，她最爱干的事儿，就是附身到美食博主的盘子上尝味。

她穿进的这本书，还是在跟着美食博主在平板电脑里看的，剧情离谱到——

让她有种在正版网站看盗文的恍惚感。

穿来后重拾记忆，她发现自己曾经尝过的食材，可以随取随用，也不现形，便就直接加进了锅里。

现在看来算是唯一的好处了。

肉臊子炒完，灶下就改成了星星火温着。寻月棠拿出醒好的面团，又揉了些时候，便分面搓条，虎口揪了拳头大的剂子出来，拿了根长约两尺的擀面杖擀成面饼，后卷在擀面杖上，横着划一刀，面饼就成了叠在一起的长面片，再左右下刀切成三角片即可。

如此做法，比着手擀面就快得多了。