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不过现在大多菜品改良，口味上把控好一些，所以能让好些应季菜在其他的季节出现。

比如这扣三丝。

里面的冬笋丝换成别的笋也是可以的。

但苏盛却急了，他看着框里面的笋，火急火燎的说：“不应该是个头又大，肉又厚实的那种笋吗？怎么会是这种小笋。”

苏瑶：“……”

其他人：“……”

您说的那是冬笋，今个儿才中秋，从哪去给你找冬笋去？

似是被众人无语的表情给惊到，苏盛连忙解释道：“我们餐馆经常用的那种笋就是肉厚的那种笋，要切也该是切那样的！”

“难道你们家夏天也是用的新鲜冬笋？”

底下有人问了一句。

苏盛想都不想的应了声，“是啊，怎么了？”他还天天切呢。

底下一片哗然，又齐刷刷的不吭声了。

只是眼神看向苏昌建的眼神里多了点不一样的味道，哟，牛人啊，现在冬笋还搁土里面长着呢，市面上买都买不到，你们家餐馆就用上冬笋了？

这笋啥时候给冻上的。

马上快冬季了，合着你们家去年的冬笋卖一年了啊？

“阿盛说的那是酸笋，酸笋！”

餐厅的秘密被儿子吐出了冰山一角，吓的苏昌建连忙解释道：“这冬笋还没上市，我们餐馆哪里用的上，我们店里有个酸笋汤卖的好，阿盛平时处理的是这个！”

一番解释脱口而出。

苏盛神情奇怪欲要说什么，下一秒就被自家亲爹私下踩了一脚：“秋天的笋就是这样，这个头还不大吗？你别废话，认真点比。”

“我这不是怕苏瑶妹妹不会切吗？”被亲爹一顿吼，苏盛十分不情愿的看着篮子里的笋，义正言辞的说：“这笋太小了，要不我把刀工的内容换一个吧，就土豆丝怎么样？”

比起这玩意儿，还不如换土豆丝呢。

他想换，周围人却不乐意了，纷纷跟着起哄，“人苏瑶的菜都定好了，你换成土豆丝何必呢？反正你切完了土豆丝，最后不还得做扣三丝吗？干脆就切笋丝，我觉得挺好的。”

“君子一言驷马难追，说好的切笋丝，哪能轻易反悔。”

评委席的彦老不高兴了，眼睛一瞪，直接把第一轮给定了下来。

苏瑶看着篮子里足有半个巴掌大的方竹笋还挺高兴，猜测是爸妈是为了自己的扣三丝而挑的不全是嫩笋，唯有苏盛看着面前的小笋险些哭了。

别问，问就是后悔。

好好的，切什么笋丝啊！艹！

……

抓紧时间先蒸火腿，发香菇。

然后扒笋皮焯一边水，切丝。