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豆浆烧开之后稍稍冷却继续加热，保持在一个适当的温度，一个人在锅上拿着大扇子，不停的扇风，随后豆浆表面就会凝固出来一层薄膜，将这层薄膜用竹竿挑起，挂在一旁，豆浆继续恒温加热、吹风，表面又会逐渐浮起一层薄膜，依旧是用竹竿挑起来挂在一旁，挂满一排竹竿后就拿去烘干房。

烘干房的墙壁上全是孔洞方便通风，四个角落放上了炭盆保持温度，做好的腐竹拿进来烘干一天就能脱水成型。

林承祖上午把做腐竹的步骤全部讲了一遍，让他们自己下午琢琢磨磨，有什么问题明天再提。

今天林家还有事要忙，林承祖回到家吃过午饭就得赶去县城买驴子，这一次他要一口气买五头驴，这五头驴林承祖和林夏至商量后，决定全部买公驴。

好在之前就给张大托了话，张大一直帮他们留意着交易市场的驴子，不一会儿就挑好了五头健壮的公驴。

卖驴的商家担心林承祖一个人没有办法赶那么多头驴子回去，主动派人帮忙送。

除了买驴子，林家的豆腐房还要找帮工。

林夏至和林承祖一起算过一笔账，请工人一天八十文，一个月就是二千四百文，一年就要接近三十两银子，都能够买一个成年汉子了。

只是林家现在手上现银不够买人了，所以他们准备先雇几个人帮忙磨豆子和煮豆浆，等下个月赚了钱就直接去买人。

家里一下子多了五台石磨磨豆子，光靠林虎子一个人点豆腐肯定来不及，林夏至再三考量后，决定把点豆腐的手艺交给赵大和赵东，并且给他们两人开二两银子的月银，让他们负责新豆腐房的琐事。

林家的帮工是早就选好的人，周家两个半大小子周四根和周五根，两人都十五岁，负责给石磨加豆子和水，煮浆房里也雇了两个人，都是林家的本姓，分别是林大田和林大河，都是林大山的堂兄弟，两人老实本分，在村里没有什么存在感。

一天上工四个时辰，看石磨给七十文工钱，熬豆浆给八十文工钱，并且林夏至告诉他们，要是这个月他们做得好，下个月如果豆坊招人，他就把他们推荐过去。

对此，四个人都满意极了，没有犹豫就同林家签了一个月的契约。

新豆腐房建好之后，家里的三台旧石磨林夏至旧不准备再用来做豆腐林，因为石磨从三台变成五台，林家出产豆腐的数量不减反增加，从之前的每天二千八百斤提高到现在五千斤。

产量提高，自然就要找更多的人家来批发豆腐，林家村没有在村里豆坊和林家豆腐房做工的人早就翘首以盼，就等着林家放话。

不过之前答应批发给李茂、林四叔、林大山、周四勇和周二根的数量不变，只多出来二千二百斤，僧多粥少，有些人差点为了抢豆腐打起来。

林夏至觉得这样不行，便把差点打架的人家排除在外，另外选了二十户人家，除了刘四叔能够拿两百斤豆腐，其他人最多拿一百斤。

听到只有一百斤豆腐，有些人心里自然不平衡就直接问了出来，闹着说什么不公平，林夏至根本不解释原因，直接把他们的名字从领豆腐的名单上划掉。

有了这个杀鸡儆猴的行动，剩下的人自然不敢再造次，林家给多少豆腐他们就拿多少豆腐，每天一百斤，一天也可以赚一百文了。豆腐又卖得快，早早卖完回来还能忙活家里的事。

大家的态度让林夏至满意了，过了几天才说出来林家豆腐房第二部 分正在建，以后豆腐的产量会提上去，到时候大家可别嫌多。

所有在林家拿豆腐的