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之多,一盆盛不下,杜衡盛了三大盆,才将锅里的菜都给盛了出来。他只端了一盆到桌上,剩下的两盆暂时收到了冰箱中,就算稍后端出来也是同样的香气四溢不会冷了。

此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了,他在锅中加入了两勺白酒后就盖上了盖子:“笑笑,水开之后一炷香叫我哦。”

杜衡发现笑笑对时间有一种敏锐的直觉,有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃肉蟹煲,他只来得及发出了半个啾字。

就像杜衡说的,肉蟹煲中没有任何一种食材是配角。所有的食材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个鸡爪。

大家吃惯了杜衡卤制的鸡爪,五香的白卤的麻辣的,杜衡做的鸡爪热吃软糯,冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的鸡爪,轻轻的夹起一个鸡爪,只要轻轻的放入口中一吮吸。鸡爪外皮就会滑到口中,稍稍一抿就会化成了满口的黏糯。

杜衡调味得当,鸡爪的味道咸甜适中,就算是对辣椒非常抵触的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了,这不,笑笑又开始哼歌了。

再看看吸饱了汤汁的豆腐,又鲜又嫩,轻轻一夹开,豆腐的孔洞中的汤汁就浓稠的淌了出来。此时要是来上一碗灵米饭,豆腐能混着灵米饭在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡强推的土豆,土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了,想要吃到它,只能斜过筷子轻轻的抬着它到碗中来。新土豆粉粉的,浓稠汤汁包裹下,舌头轻轻一压,它们就成了满口的鲜香。

大虾和鱿鱼也不落人后,稍稍烹饪的它们肉质紧实弹牙,品一品还能品出食材本身的鲜甜。若是嫌麻烦,整只虾都能丢到口中咀嚼,虾肉的鲜甜混合着汤汁的咸甜让人欲罢不能。切了花刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵,它们的肉身暗藏玄机,能裹挟更多的汤汁。

最后要说的是螃蟹,炖煮得恰到好处的螃蟹蟹黄细腻肉质鲜甜,拿上半只对着蟹身一口下去,蟹肉和蟹黄就满满当当的充盈了口腔。出现了月牙形啃咬痕迹的蟹身上能看到沾染了酱汁的肉。

吃完蟹身之后,蟹腿中也内有乾坤,有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的吸食里面的肉。没耐心的会丢到口里一顿嚼,吐出一堆的残渣。还有更没耐心的,直接嚼嚼就咽下去了!

严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停下来,他愉快的说道:“真好吃啊,我从没吃过这样的螃蟹。杜先生,我明天再多捉些螃蟹回来好么?您帮我们多做一些,等你们离开之后,我和重华他们还能尝到您的手艺。”

云诤难得提要求,杜衡当然不会拒绝。他大方的笑着:“好呀!其实我跟你说,肉蟹煲里面什么都可以放,可以混着鸡一起烧,也可以加上排骨之类的,喜欢的材料都可以放到里面煮。”

重华双眼亮亮的:“那……你能都做一些吗?”杜衡打着包票:“没问题!”

大家吃了一会儿肉蟹煲之后感觉菜有点凉了,杜衡这时候说道:“煲这种菜肴可以在下面放上炉子,一边吃一边煮,就算吃到最后都是热热的。就是煮的时候容易把汤汁烧干味道变得有点咸,不过加点开水问题就不大。要不我们现在就试试?”

说干就干,杜衡将盆中的肉蟹煲倒入到他的火锅专用锅中。果然稍稍有些凉意的菜又开始热起来了。

凤归取出了青梅酒:“上次杜衡不是说青梅酒可以煮的吗?要不煮一点?”景楠也有这个意思:“好啊,你不是有个可以温酒的酒盏的么?拿出来呗。”

杜衡对青梅酒没什么兴趣,他在等着笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。凤归他们刚把酒倒上,笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齐齐的肚皮朝上躺在了蒸笼中,它们颜色呈现橙黄色,蒸笼的下部都浸出了黄色的油脂。杜衡感叹着:“好肥的螃蟹啊。”

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