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「卓越」是那种典型的法式风格的餐厅，不论是装修风格，还是店面的摆设都舒适宜人，处处洋溢着浓烈的地中海风情。

再加上店里的精致美食，可以看出，这家餐厅的店长为这家店付出了很多的心血。那种为顾客着想的诚意，让「卓越」餐厅在短短的两个月里，就拥有了一批常来的熟客。

但是这些熟客，却在今日的菜品中，发现了全然不同的味道。

佐藤秀中就是常客中的一员，几乎每个星期都会来这里一次。曾经在法国度过了漫长留学岁月的他，一直对法餐念念不忘。在工作地点的附近能找到这样一家味道还不错的法式餐厅，他还是觉得很高兴的。

和往常一样，他点了一盘法式黑椒牛排，这是一道能让他联想到过去的求学时光的菜品，以前宿舍楼下不远处的餐厅里，卖得最好的就是这道菜。

等到菜品端上来的时候，他感觉到这道菜，似乎和以往有些不同。

最为明显的变化，就是配菜。

每个餐厅的牛排，如果你不特意要求的话，一般都会根据主厨的喜好来进行选用。比如在华夏的很多西餐厅里，大多数西餐的搭配都是土豆泥、红萝卜以及花椰菜，这是由于历史原因留下的标准俄式搭配，在地道的法式餐厅里，断然不会出现这样的情况。

「卓越」餐厅以往的法式黑椒牛排，都是极为传统的烤土豆配芦笋。将土豆切成小瓣，在烧热了的油锅里煎至金黄，撒上些胡椒和盐，出锅后摆在牛排旁边堆成一个小撮，再把烤得翠绿的芦笋搭在上面，滴上橄榄油，是非常经典简约的做法。

而今天的配菜，则是换成了奶油菠菜。

真是奇怪，一般来说，定好了的菜式，配菜应该是不会再改变的啊，不过比起那种事情……

“奶油菠菜啊……”他眼中满满都是兴趣。

奶油菠菜，算是很简单但是非常考验厨师功力的一道配菜。

如果奶油的味道过于浓烈，非但起不了配菜解腻的作用，反而会让客人品尝完之后感觉更加油腻。菠菜的味道太明显的话，嘴里又只剩下菠菜那涩涩的滋味了。

所以佐藤秀中没有像以往一样直接开始吃牛排，而是先用银色的叉子叉起来一些奶油菠菜放入口中。

非常不错！

吃过了不少法式料理的佐藤秀中，自然能体会到做出这样一道奶油菠菜的不易。整道配菜之中只用了菠菜的叶子，一点梗都没有带，连最中间的那根丝都没有放过，剔除得一干二净。而且在沸水中煮的时间也刚刚好，保证菠菜的颜色翠绿同时也