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第二天早上，苏颖难得地大清早就起床，准备去伊武崎峻那里。

在餐桌上，和她一起吃早饭的十年后的自己只是顺口问了一句学得怎么样，在得知第一天只是看书之后，好像没有什么特别的反应。

说起来，十年后的自己，最近好像一直在忙什么东西啊……

而第二天的关于咖喱的教学，一开始是从伊武崎峻对于咖喱的说明开始的。

在书上看到的介绍，显然不如经验丰富的厨师亲自说明让人印象深刻。

“「咖喱」一词，来源于印度南方语言的泰米尔语，意为「许多香辛料混在一起烹煮」，因此，也有人称之为香辛料总汇。”

“追根究底的话，所谓的「香辛料」，就是指的「香味」、「辛辣」和「色彩」。经过厨师的调配，各种香辛料可以发挥出相乘的效果，调配的种类越多，各种香辛料的本身的特征就很容易受到压制，进而转变成温和又受到大家欢迎的味道。”

“印度，是咖喱的起源地。他们那里的天气终年闷热潮湿，食物非常容易变质。面对这种情况，华夏以及日本的厨师想到的办法是制作熏制品，而印度人，则是选择将食物配入香料，增加食物的色香气，也能令食物保存更久。”

说起来，在没有冰箱的时代，食物的保存都是一个大问题啊……苏颖这样想着。

“以保存更为持久为最初目的的印度咖喱发展到现在，固有的风味早已成型，正宗的印度咖喱是辣度强烈兼浓郁的。而且，重点在于香辛料的烹煮顺序和组合的他们，对于咖喱食谱这种事情毫不重视，每个厨师做的咖喱都别具一格。但是有趣的是，这样的印度咖喱，反而成功跻身于世界级美食之列。”

“没有菜谱……全靠个人感觉吗？”苏颖对这点倒不是很吃惊，因为华夏料理也大多是这样，只有西方的料理，才会像做实验一样精确到以克计。

伊武崎峻介绍的最多的是印度咖喱，毕竟是咖喱的鼻祖，而其他地方的咖喱就介绍比较简单了，“泰国的咖喱加入了椰浆、香茅、月桂叶等独特的香料，使得泰国的咖喱味道鲜美独具一格。而新加坡和马来西亚的咖喱会加入芭蕉叶、椰丝等当地特产，味道较淡而且清香，味道比较大众化。”

“而日本的咖喱。”伊武崎峻顿了一下，似乎在构思，一会才继续说道，“日本的咖喱是到了明治维新时期才传入的，不同于东南亚地区的咖喱，日本的咖喱更加精致、细腻、温和。”

原来日本的咖喱是那么晚才传入的啊……看着日本随处可见的咖喱粉、咖喱块，还有华夏国内各种咖喱包装袋上标记着的日本风味，差点就能让人以为日本才是咖喱的发祥地了好吗！

“不过，说日本是咖喱的又一个发源