分卷阅读271（1 / 2）

来的，后来才明白，原来加在里面的酸笋才是始作俑者。那连榴莲也要礼让三分，臭豆腐都要脱帽致敬的浓郁臭气，正是来自于这看似不起眼的小东西。

　　人类最早的食谱出现于三千六百年前，印刻于古巴比伦尼亚的泥板文书上，但发酵食品的历史则更为古老，早在八千年前的高加索地区就已出现。不论是欧洲的酸奶、干酪、葡萄酒，还是日本的味噌、酒糟，都具有着极其特别的味道。

　　而华夏的发酵食品的历史也是源远流长，酸笋，就是其中的一种。春笋脆嫩，冬笋肥腴，这两季是品尝竹笋的好时节，在大熊猫的故乡呆了这么久的幸平创真自然明白这个道理，但酸笋的笋料却是取自炎炎盛夏，口味独特，而且摘取之后既不风干也不蒸煮，而是用酸缸来腌制发酵，以达到长久保存的目的。

　　由于被封在塑盒中气味不曾散发的酸笋，在取出的那一刻，浓烈的味道扑鼻而来，距离最近的幸平创真自然感受颇深，不过他早已习惯了这样的味道，只是淡定地点点头：“嗯，要的就是这股味。”

　　“不知道小纯能不能习惯这种味道呢？”他摸了摸下巴，连自己都有些怀疑地喃喃道，“应该没问题的吧……”

　　螺蛳粉的话，当然也可以不放酸笋，这样的吃法并不是没有。但在幸平创真的眼里，要是不放酸笋的话，这一碗螺蛳粉就像徒有形貌不具灵魂的空壳，缺乏辨识而黯然失色，跟其他地方的米粉相比，也失却了独有的魅力。

　　常言道，爱屋及乌。爱一个人，自然也要包容他的全部。既然选择了螺蛳粉，又何必将酸笋的气味拒之门外呢，你说是不是？

　　更何况，这样的气味一旦习惯了，那就会变成迷人的自然发酵的酸香味了呢，像是幸平创真，每次吃的时候都要店家加两份酸笋，要的就是那股酸爽的劲儿。

　　“可惜没有卤蛋卤鸡爪，唉……”幸平创真还在惋惜着不能完全还原正宗的柳州螺蛳粉的味道，而酸笋的气味儿经热汤一激，早就晃晃荡荡飘出厨房外了。

　　“不好意思啊，龙马君。”幸平纯将汉堡排放在了饿得没精打采的越前龙马的面前，“让你久等了！”

　　“没事没事，来了就好……”越前龙马看见料理过来，立马坐了起来，抓起刀叉直接切下一大块放入口中狼吞虎咽着，感受着肉汁四溢的快感，“好好吃！”

　　“店长今天是加了什么特别的东西吗？”越前龙马那双金色的猫瞳如看见毛线球的猫咪一样，在一瞬间亮了起来，“感觉比平常吃的更美味啊！”

　　“哎？”幸平纯一愣，“跟之前一样，没什么区别啊……”

　　她光是弥补之前错失的时间都已经费尽心思了，哪还有空去改变这道料理的手法呢。

　　“可是……”越前龙马大口大口地吃着，“今天的确实特别好吃。”

　　幸平纯还在思考着是因何缘故，冷不防却听见另一边的客人发声，“是饥饿感吧。”