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姚三郎大为欢喜,还微微松了口气:“太好了!文四姐回京了,我今儿白天刚去找她,请教了苏式汤面的做法。正炖着浇头,我去抻面。”我想你吃到家乡的口感,一定会觉得我很好。谢天谢地,你点的正是我会做的,这要是让我整几道淮扬菜,又要刀工又要火候,我还没练好。

苏式汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。

旁边还闷了一只红烧肘子,本来准备晚上对月饮酒,假装看星象的时候吃。

黛玉靠在桌边托着腮,看着他数量的摸出来一个粉色围裙穿好,挽起袖子襻膊(动漫里那种日式绑袖子),露出两只白生生软绵绵的手臂,去了隔壁丹房。

咦?丹房?

她喝了一口茶,喝起来甜丝丝的,应该是放了颗糖。

过去走到门口看了一眼,便惊住了,这丹房原先空旷静寂,只有一个老旧的青铜丹炉摆在那里装样子,现在经历了一番大改动。

三个红泥小炉并排摆在灶台上,但灶膛却没有开洞,没有添柴的地方,似乎小炉里自己有火种在一直燃烧,这不算什么。

一个盛水的玉瓶加了盖子,斜挂在墙上,打开盖子就能流出水来。

旁边的大竹柜贴着一张符,寒风阵阵,有一条猪腿、一笼虾子、奇怪的半条大鱼、一些不知道是什么的肉冻在大冰块中,冰块就这样放在哪里,也不融化。

房檐上挂着腊肠、火腿、一串串的辣椒、还有一个筐,筐中满是调料。

(文四姐友情提供装修指导)

姚三郎端着一个小铜锅,打开玉瓶的盖子接了半锅水,放在空着的红泥小炉上,对着炉子喷了一口真炁,烈火熊熊燃烧起来。

另外两个炉子上坐着大砂锅,香气四溢,显然一个锅里是吊了几个时辰的高汤,而另一个锅里着是肘子。

黛玉站在门口看他忙忙活活的拿出面板和擀面杖,从旁边凳子上放着的盆里切出一块面,又抓了一把布面洒在面板上,对着擀面杖吹了一口仙气扔上去,擀面杖自己开始动。

“妹

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