分卷阅读252（2 / 2）

锅子不停发出美妙“嗞啦”声，就好像食材在开狂欢节。

等到五花肉被煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲到锅一旁，留出空油，倒入准备好的郫县豆瓣酱。

豆瓣酱在油里翻滚划炒，很快就会爆出香味，此时再将五花肉扒拉下来一起翻炒，混合均匀。

藏宝看准时机倒入之前煎好的豆腐片，加入生抽和料酒，以及少许水，连续翻炒，使豆腐片和五花肉混合均匀。

随后煮1分钟，让酱汁入味。

最后出锅前，撒入葱头，然后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水，继续边倒边翻炒，使豆腐均匀裹上芡汁。

成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

藏宝这道熊掌豆腐，豆腐两面金黄，胖乎乎特别像熊掌，色泽金红，紧汁亮油，味道浓香，滋润美观。

老宋吞了吞口水，伸筷子夹起一块豆腐，浓郁香味立刻夺走他全部注意力。

刚出锅的熊掌豆腐滚烫，老宋一边猛吹气一边“嘶嘶嘶”吃着，就算烫得难受依然不想多等几秒再入口。

豆腐口感软嫩咸鲜，非常美味好吃，让老宋不停倒吸凉气也舍不得吐出来。

“不错不错，”不等吃完一块，老宋就直接表态，“明天就上新款，哎哟喂我的嘴，烫死我了。”

“明天记得让厨房多搁两分钟再端给客人，免得烫伤后找我们福宝轩麻烦。”

“行。”

老宋叮嘱完后继续吃着熊掌豆腐，豆香浓郁，美味可口，每吃一块都觉得非常满足。

然后是猪五花肉，若是水煮的五花肉显然肥腻不堪，难以克化。

可藏宝将它切为薄片，又加上郫县豆瓣酱和香葱爆炒，本来臃肿的肉片顿时脱胎换骨，宛如拥有少女婀娜的曲线。

苍白的肉色变得色泽红亮，如青