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之后把水中杂质倒净，重新倒入清水，依然加盐和香油。

这样泡了整整两天，第三天早饭后，孟晞就要开始做辣炒田螺了。

把田螺表面彻底刷洗干净，然后用大剪子把田螺尾部剪掉。

这样做是为了把田螺排泄物大部分清除，因为那里面容易滋生寄生虫，去掉之后可以尽可能地避免吃到。再有，这样做可以使螺肉在炒制时更加入味。

清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，再次冲洗干净后沥干水分就准备炒制了。

锅内放油烧至七成热，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香，之后改小火，放入田螺。

然后放入料酒炒匀，放入大酱、盐，还有大量的蒜片，改大火炒匀，最后添入没过田螺的水，焖煮半刻钟。

掀开锅盖，将田螺和汤一起盛进大盆里，让它慢慢入味。

等到午饭的时候，田螺已经滋味十足了，孟晞将它端上了餐桌。

可是，大家看了半天，却不知道该如何下口！

第221章养殖泥鳅

第221章养殖泥鳅

“小晞姐姐，这东西外面的壳硬硬的，咬不动啊！”雪花扁着嘴抱怨道。

小丫头在孟晞刚一把辣炒田螺端上来的时候就迫不及待地去吃了，可是拿起来一个却发现外头还有硬壳呢，尝试着咬了一下，果然咯牙！

孟晞好笑不已，“雪花啊，这东西得吃里面的肉，外壳怎么能咬得动呢！”

说完，她拿过一根大号的缝衣针。因为这里没有牙签，所以她就找了很多缝衣针。好在她家现