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>　　新来的赵管事，精廋的中年人，一双眼睛炯烁有神，一看就是个精明的生意人。

　　“你就是这里的主厨李尧？”赵管事笑眯眯地问。

　　“是，我就是李尧。”叶佳瑶拱手一礼。

　　赵管事慢吞吞道：“听说你请了两天假？”

　　“是，为了厨艺大赛的事，我去了趟外地，请教一位老厨师。”

　　“虽说厨艺大赛事关酒楼的声誉，但如今酒楼也忙，你又是酒楼的大厨，请假这种事，还是不能太随便了，以后请假必须征得我的同意才好。”赵管事道。

　　叶佳瑶有种很不好的感觉，这赵管事绝对不是钟祥说的那样和气好商量。

　　“是，以后一定请示管事。”人在屋檐下，不得不低头。

　　“嗯，这就对了，要知道大多数客人都是冲着你李大厨来的，你若是不在，客人那边没法交代，这两天三楼包间百分之二十的加成都没有收，咱们不能欺骗客户，所以，这两成的收益就从李大厨的工钱里扣除。”

　　叶佳瑶心里暗骂，奸商，吸血鬼。

　　“赵管事，原来黎掌柜说过，这两成的加成就归我的。”

　　赵管事呵呵一笑：“可是签了约的？我没瞧见合约上有这一条，若是口头说的，那就做不得数了，这本来也不符合规定。”

　　叶佳瑶噎住，老黎的确只是口头上的承诺，并未写进合约中，看来，只能打落牙齿和血吞，认这个亏了。

　　“还有两条也很不合理。”赵管事又道。

　　叶佳瑶似乎已经看到自己口袋里的银子长了翅膀，排成排的飞走了。

　　“第一，月饼的分成，虽说这月饼是你研制出来的，本来大厨的责任和义务就是不断开发新菜式，吸引更多的客户，提成什么的，有是有，但从来没见过三七开的，最多就一成，咱们还是按规矩来。”

　　“第二，接私活，按规矩，最少要上交四成的盈利，这个也得改，合约我已经拟好了，你看看，没意见的话，就在上头签字摁手印，这样有凭有据，谁也不吃亏。”赵管事递来一份合约。

　　叶佳瑶气得胃疼，尼玛，之前说过的话，什么都不做数了，这还让人怎么活啊？

　　一看合约，叶佳瑶差点喷血，连三楼包间的两成都给取消了。她的银子啊，开酒楼的大计啊……这三项收入一减，她的荷包都瘪掉了。

　　“赵管事，这合约我不签，这没道理。”叶佳瑶抗议。