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　　一家酒楼，凉菜如何，只是个先头，做砸了自然是丢人的，可做好了也未必就多么体面。真能叫客人上心记着的，还真是这些“大菜”。

　　张丛点菜，意图不过体面二字。前后摆了七样热菜，倒是鸡鸭肉都齐全了。味道自然是不坏，一眼看过去也是色泽浓艳，红的红亮，白的醇厚。很像个成事儿的酒楼的水平。

　　然而，这最压轴的菜，要最后才上。

　　包厢门一开，两个伙计先抬了一条足有成人双臂展开那么长的鲟鱼进来，这鱼还是活的，不曾宰割，只按在冰盆儿里。

　　跟着进门的厨子收拾得一身利落，持一把尖刀，行礼道是要做鱼脍。

　　温县令先怔了一下，道：“这么大个儿的鲟鱼，可是少见啊。”

　　张丛笑道：“这聚朋楼是最有体面的酒楼了，但凡是想要的食材，交托给他们，没有寻不到的。”

　　温县令想了想，又问：“这价码，想也不会寻常吧？”

　　张丛察言观色，忽然明白过来，此刻还不好说这席面有多么高档——温县令虽然与他是儿女亲家，可人家更是朝廷命官。本朝对官员廉洁是瞧得极重的，立朝那几位皇帝，抓到贪官还会活扒人皮以儆效尤。如今官场上虽然是一盆墨水，但如县令这样的芝麻官职上，谁不是小心翼翼生怕被人抓住说自己贪？

　　他立时改口道：“这鲟鱼原是我们家买来的，正巧昨儿个见码头上渔民得了这么个稀罕东西，想着既然撞见了，正巧今日好抬到这里——也不曾花几个钱。”

　　温县令因点了头，道：“原来是这个道理，若是店里自有的这样大的鱼，怕是一条也值八两十两白银。”

　　张丛连忙点头，顺着县令的话，说了几句酒楼生意赚钱之类的话。喜娘听着，顺嘴又圆了一句：“说来也是巧了，这样大的鱼，恰好昨日里捕到，叫我们瞧到，今日又要用！否则便是店里买了这么大鱼来，也未必便能在今日卖出去——那岂不是一大笔钱套在里头出不来？”

　　温县令不曾说什么，倒是朱氏太太笑道：“是这个道理。小地方花不出大钱去，便是瞧着买入卖出便有一笔好赚，可要是没那个本钱，能套在里头不心急的，也吃不下这一笔买卖。”