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她让商队的厨子把母鸡处理干净,放入锅中,加入姜片和葱段,待水开后煮大概十分钟。鸡肉煮好后捞出,放入一个大碗,倒入冷水,让鸡肉更加紧实,鸡皮吃起来也会更弹牙。
此时,鸡肉的功夫完成了大半,该是轮到藤椒鸡酱汁的制作了。这是一道好吃的藤椒鸡灵魂所在,不能马虎。
嬴静从马车上取下香料匣子,看着站在灶前的厨子,吩咐道:“这些茱萸,你都把它切碎吧,要用。你在另一个碗中加入青花椒和红花椒,把热好的油倒进去这个碗里,然后再把茱萸加进去,再次倒入油,这碗花椒油就做好了。”
“好的,没问题。”
厨子拍着胸脯答应,没一会儿,烧得滚烫的油就撞入花椒当中,噼哩哗啦的,榨出浓郁的清香。青花椒的麻辣劲儿没有红花椒那么大,但它有一个优势,就是清香扑鼻!
旁观的黄氏闻着这股香气,口水都要溢出来,喃喃地说:“这油一炸,我都以为可以吃了。好香,就算没有鸡,我都可以吃三碗饭呢……”
这般香气对于嗅觉灵敏的豆豆而言,如暴击一样厉害。它推着窦原的手臂,看着新爸爸,想要从他怀里跳出来,把碗里的油往嘴里倒。
窦原深嗅一口,安抚住馋嘴的豆豆,说:“别看我啊,还没好呢,我也想吃啊。”
当嬴静完成最后一步,把藤椒鸡的汤汁往鸡肉上一泼时,众人大吸一口气,这比刚才更香了。
花椒油的香味和鸡肉的香味混合在一起,黄色的鸡皮晶莹剔透,能看到下面嫩白的鸡肉。汤汁上浮着满满一层的油花,点缀着绿色的葱粒,勾得大家都喉咙滚动,恨不得端起碗就大吃一顿。
大家的馋相,嬴静看在眼里,得意非凡。她对着窦原和卫青发号施令,高声地说:“拿上碗筷和婆婆蒸的饼子,你们先坐一会儿,我再做个小葱拌豆腐,就成了。”
“好嘞!”
小葱拌豆腐吃起来清爽鲜香,吃藤椒鸡太辣,用这道凉菜清口,最是合适。
嬴静接过侍卫递过来的篮子,这是他们在村子里买来的豆腐,把它切成大小差不多的方块。
锅中的水烧热后加盐,她倒入豆腐块,大火煮一会儿捞出。过凉水后,她把豆腐放在盘子上沥干水分,码好,再切葱花,用豆酱加芝麻油、糖、盐,调个酱汁淋面即可。
双手端着小葱拌豆腐,嬴静走到了大厅,看到座位上的小伙伴们。豆豆这会儿刚洗完手,吱吱吱地叫着,指使卫青倒水。
它见新妈妈来了,连忙坐好,用毛绒绒的小爪
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