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然而让这些人意外的时候，易小余并没有选择同样做佛跳墙来和亲爹大擂台，而是做的另外一道听起来极其简单的菜——开水白菜。

这道菜的原材料，取精选的十公斤大白菜，和恰好五斤重的老母鸡。

易小余挑挑拣拣老半天，总算是找出符合自己想心意的原材料。别问为什么这座塔里什么菜都有，本来厨艺对决打开高塔这种设定就是一种不科学。

拿了这么多的白菜，易小余需要的部分却只是白菜中间那薄薄的四五小片白菜嫩芯，两个锅，一锅高汤，一锅文火，高汤是用老母鸡，干贝，火腿，排骨煮成的。

这些荤菜切好后放入沸水淖一遍，去掉了血水之后，又捞出来，加入姜蒜等调味料，文火慢慢烧开。

嫩嫩的鸡脯肉和瘦猪肉，都需要剁碎，易小余的刀工很好，就见白色的刀影在案板上蹭蹭蹭地闪来闪去，这些份量恰当的肉类就变成了比搅拌机搅出来的肉还要细腻的肉蓉，也就是大家说的肉松。

先前的老母鸡排骨炖出来的高汤，熬成之后，上面就浮了厚厚的油花，易小余去掉了汤渣，过滤出干净的汤汁，又烧开，倒入肉蓉。

为了保证开水白菜能够像真正的开水一样，反复几次之后，它能用的只是去油去渣之后澄清如水的部分。

菜心需要用开水烫，还得用银针细细的戳，每一步都极其考验功力，要是有一步出了岔子，这菜就成了失败品。

一旁是几十种菜肴混在一起的佛跳墙，一旁却是端出来一看，清水上飘着两片白菜叶。

乍一看就是前者吊打后者，然而这座塔在判定之后，赢的却是这道开水白菜。

化繁为简，返璞归真，同样是名菜，父子两个做的味道应该是水平相当，但开水白菜胜在了它的巧思。

易牙在失败之后，倒是恢复了片刻的清明，他神情复杂地摸了摸易小余的头，然后也化为点点繁星，消失了。

很快，陆玉一行人进入到了第三层。

果然，第三层和外头那个假年轻人长得一模一样，只是在塔外的人看起来神情柔和，而塔内的人却是大花臂，脸上也多了那种黑色的花纹。

这塔的守塔人水平，并不是完全按照能力来排的，毕竟陆玉观察了对方做菜的手法，感觉对方比易牙还要差一点。