分卷阅读32（2 / 2）

　　三十秒后汤汁淋锅，将其均匀翻炒，一道酸溜大白菜就此出锅装盘。

　　口感爽脆，酸辣适宜，作为开胃菜再合适不过。

　　“阿汀。”林雪春在外头叫道：“猪蹄你会弄不？”

　　阿汀努力大声地回：“会的。”

　　关于突如其来的厨艺，她自称书里学的。

　　林雪春没有怀疑，只说：你哥打小爱书，别人家丢破书，他还巴巴跑过去捡，有时还拿几分钱买。藏了这么多箱书，总归有一本好用。

　　红烧猪蹄不难。

　　先把洗净的猪蹄泡在水底，放两片生姜与一团葱结，再洒两勺料酒，中火煮沸。捞去水面的浮脂，再捞出嫩色的猪蹄。

　　铁锅热油，猪蹄炒至出油，辅以姜片八角，和少量的桂皮，两勺老抽生抽。伴着滋啦啦的响声，倒入半瓶自家酿好的米酒。加糖加葱，小火焖炖半小时，开锅翻面，继续慢炖。

　　半个小时后，红烧猪蹄完成了。

　　油光满面的猪蹄泛着艳红，香气浓郁色泽饱满。香糯且具有弹性，嚼劲十足。

　　鲫鱼做成鲫鱼豆腐汤，再做酸辣土豆丝，炸一盘白萝卜素丸子。阿汀觉着差不多够了，忽然又琢磨起主食来。

　　家里没有足够的米，但拿红薯用来招待客人，未免过于小气。她考虑良久，取一把下午晒干的蒲公英，决定试试蒲公英疙瘩面汤。

　　先把蒲公英水煮，煮得根条软化，出锅切断。

　　鉴于大人们白日劳作，胃口也大，倒出小半盆白花花的面粉。添少许的水，趁势拧两把，将面粉凝结成疙瘩模样。

　　八十年代的农村多用猪油。香香腻腻的一大块，挖一勺淋锅，没两下便是香味四溢。葱丝姜丝顺势炒香，剥皮切丁的西红柿也炒得松软。开水煮得熟透，气泡滚滚，发出咕嘟咕嘟的声响，颜色逐渐变红。

　　把准备好的疙瘩和蒲公英放进去，蒸煮两分钟，再打三个鸡蛋，搅拌成丝丝缕缕的蛋花。此时汤面红黄交错，蒲公英压色，再洒一小把绿葱，色泽鲜亮又平衡，可谓是色香味俱全。

　　蒲公英疙瘩汤面作为主食，足以饱腹。食于夏日，还有助于清热去火的。

　　三菜一汤加汤面的大场面，看得林雪春心花怒放。她知道阿汀心里头念着什么，便大方地一扬手：“你想分那野小子就分去。今天是个好日子，你妈我心里舒坦，也发善心，做点好事当积德。”

　　剩饭剩菜喂猫狗还成，喂人便成了恶意的糟践。这个理林雪春还是懂的。更何况自