分卷阅读212（2 / 2）

　　姜媃琢磨了半天，就钻进了小灶房里。

　　秦家的厨子，都是花银子正儿八经请来的，一共有三人，一主厨，一副手，一个杂事伙计，手艺都还不错，大夏各种菜式基本都会做。

　　姜媃往灶房里头看了圈，随后点了伙计说：“我说什么，你就做什么。”

　　对主子，仆役自是无一听从。

　　姜媃让流火搬来杌子，开始道：“要鸡蛋，打四个，蛋黄和蛋清分离。”

　　这并不是难事，那伙计手脚麻利，很快就做好了。

　　三人里的主厨笑着问：“少夫人可是要做点心？不如说名字，兴许我们会做的。”

　　姜媃看他一眼，摇头道：“不，你们不会。”

　　这样说，那主厨就有点不太高兴了。

　　不过，姜媃才不管他，直接吩咐伙计：“然后那东西打蛋清，记住了顺着一个方向，力道均匀，动作要快。”

　　小伙计人也不大，约莫就十六七岁，可人有的是力气，姜媃这样说，他就这样打。

　　灶房里头顷刻就响起叮叮当当的声音，不绝于耳。

　　在小伙计手酸之时，姜媃喊停了，她看了看已经起开跑的蛋清，然后往里头加了一大勺的细砂糖。

　　小伙计继续，这第二回，生生将他打的来汗流浃背。

　　姜媃第三次喊停，又往里头加了糖和牛乳。

　　跟着，小伙计却是没力气了，副手接手上前，继续打蛋清。

　　又片刻后，本是液体蛋清这会全成了雪白的颜色，且发酵起来，蓬蓬的跟棉花一样。

　　姜媃舀了一勺倒扣起来，瞧着不会下落，遂满意了。

　　主厨和小伙计都惊奇不已：“少夫人，这是怎的一回事？”

　　姜媃伸手蘸了点塞嘴里舔尝，随即皱起了眉头：“这叫蛋白霜。”

　　蛋白霜其实和奶油很像，但因为是生鸡蛋清发酵的，所以多少有点腥味。

　　姜媃从前一度以为这就是奶油，后来吃到真正的奶油后才知道不是。

　　她若有所思，片刻又道：“拿大一点的物什，隔水边加热边打，一样放糖放牛乳。”

　　在孤儿院的时候，小孩儿过生日是没法买生日蛋糕的，但是院长自己在网上找了教程来看，然后每年过生