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,所以唐煜决定先做水煮鱼。
唐煜先把草鱼切下头、尾留用,然后沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。他将鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,最终切成薄厚适中的鱼片。
“哇!这刀工真棒!”同为吃货的黎夏感叹了一句。
因为水煮鱼是川菜,在H市生活多年的安希也会做,她很有眼色地在一旁将姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
接着,唐煜示意司命在鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制二十分钟。
因为事先没准备黄豆芽,唐煜决定用娃娃菜代替。
唐煜将娃娃菜撕成片,洗干净,放入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出,然后铺在装水煮鱼的容器底部。
鱼腌制得差不多了,唐煜将锅置在火上倒入油,下花椒慢炸了两分钟。
“好香啊。”黎夏吸了吸鼻子。
唐煜接着在锅里倒入干辣椒和豆瓣酱,香味一下子就出来了。辣椒变色后,唐煜捞出一半的花椒、辣椒待用,将蒜片和姜倒入锅中翻炒,又倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
“去把热水壶拿来。”唐煜吩咐黎夏。
唐煜在锅中加入适量热水,待水沸后,将鱼片一片片放入锅中,用筷子轻轻搅散。等到鱼片变色至熟,唐煜将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好娃娃菜的碗中,又将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油。
碗中顿时发出“滋滋啦啦”的声响,伴随着一股麻辣鲜香在空中飘散。
“会做饭的男人最帅!”见唐煜的额头上都是汗,司命边拿了条毛巾替他擦汗,边恭维道。
唐煜难得笑了笑。
☆、玫瑰花茶
唐煜做好松鼠鱼后,又做了炝土豆丝、番茄炒蛋、鱼香茄子等素菜,蒸了十碗米饭。
黎夏去叫男生们回来后,众人围坐在院子内一起吃饭。
“哥,我们只有七个人,你怎么蒸了十碗饭?”尤其安希这种要保持身材的,几乎不吃主食,她和黎夏吃一碗就行了。
唐煜淡淡地瞥了唐烨一眼,端了五碗饭放在司命面前:“不够我再去蒸。”
司命乖巧脸:“好哒~”
唐烨捂脸……他怎么忘了自家祖宗是大胃王?
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