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，是要如实告知，酒庄早些年就打算整合编纂一本，叫做《百酒集》的秘本酒谱”。

“百酒集？”这事情连吕珩都不知晓，登时讶异道：“那是什么？”

之后的话，便由凌云狂生的座下管事接着解释。

福隆酒庄筹备多年的这本《百酒集》，预计分作好几大卷，是酒师酿造经验的集大成。册子中不但收录了福隆酒庄多年来汇集的几百种酒品名字，甚至对酿酒方法等皆有附有记述。

全册以詹都惯饮的黄酒系为主，从南方清酒到北地高浓烈酒，将酿造原料、制曲配方、造酒技术等，分条罗列，一一讲析明白。

实为由古至今各类酿酒技艺集大成的巨著，若能完成，不单利于天下黎民识酒酿酒，更是桩流芳后世的大美事。

待那管事说完，酒师们当场哗然，纷纷暗下讨论起来，各人心中有各自的计较，就知此次评天下第一名酒之事并不简单。

编纂酒铺集册的种种好处，但凡有点远见之人，只需稍微一琢磨自然能想得到。但这等大事，却非轻易就能完成的。

各家酒庄的招牌美酒，连带配方原料工艺等，都是独门秘方，岂能平白拱手告知他人。

就算福隆酒庄财大势大，从各方搜罗出了秘方技巧，可天下酒品何其多，若要尽数记载何其之难。

哪怕就是眼下风泉山庄的比试，只是简单的将百余种酒品分类，工序也不简单。

酿酒的原料众多，糯米，黑米、粟稷、小麦等皆可成酒。配以不同辅料，又有果香、花香、茶香、酱香、药香等不同风味。若按酒色浊度，又有：清酒，浊酒，白酒，黄酒，红曲酒等等。

任务繁重，非一时半会儿就能完成，福隆酒庄筹备多年，也不过完成十之五六罢了。

众人热切议论一番过后，在凌云庄主和嘉柔郡主的威仪之下，皆应诺当为此盛举，竭心尽力。

之后便进入忙碌的着手准备工作。

这头大事初定章程，那厢各参赛的酒师们却已然等的不耐烦起来，明里暗里都有声音，指责福隆酒庄有“朝令夕改，”或是“有意拖延怠工”之嫌。

为加快进程，福隆酒庄酒赛的第二轮，便是用的香型定组。