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但不能放的太多,放的太多就会破坏面的营养。
屠欣买了十斤面,但只和了两斤左右。刘利负责和面,他今天收拾的更干净了,整个人看起来可比昨天年轻了很多。他们在一个陶瓷面盆里和面,屠欣负责往里头加水。
屠欣上辈子吃的炒面都是那种很细的,那是用机器做出来的,人工做不出来那么细的面条,所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外一种,炒拉条子。拉条子也就是拉面,吃起来更劲道。
拉条子做起来也很简单,就是把面粉加水和成絮状以后揉成面团,等上一会儿再揉一回,再把面团拉成长条条,盘成一团放在被屠欣抹了一层油的炒锅里,再在上面涂层花生油,避免面砣在一起,用锅盖盖严实,不能透气,这样放上一会儿,等吃的时候拉长煮熟就行了。
这边弄好,那边屠老娘的馒头已经好了,开始吆喝屠欣了。“囡囡,你这肉好了吗?味道都出来了,别说,还真挺香。”
别看屠老娘卖了半辈子的肉,也吃了半辈子的肉,但从来都没有吃不够的,不过屠欣知道人老了肉不能多吃,一直在限制屠老娘吃肉的次数,直到现在屠老娘无论是身材还是身体,同龄人里没一个人能比得上她的。
屠欣知道屠老娘有点馋了,算算时间。“再等顷刻!”
第32章 开张了
屠老娘不满意地看了一眼屠欣,这肉都煮上半个时辰还多了,香味儿都飘了那么大一会儿了,还等!
屠欣装做没看到,去掀锅。
过了一会儿屠欣觉得可以了,她把肉捞出来,汤汁放锅里没管,打算下午再熬一锅。
看着成品,酱色的五花肉,诱人的香味,屠欣觉得不够,早上吃这么肥腻的东西,总让人觉得有点奇怪,又在院子里摘了几颗小葱,切成小节洒在上面。
屠欣满意的拍了拍手,完美!
屠老娘等了很久了,菜一上桌她就第一个伸出了筷子。屠欣在心里默默地数着屠老娘吃了几筷子肉,虽然自己做出来的东西受欢迎让人开心,但是屠欣还是把限制屠老娘吃很多肉放在了自己的计划里。
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