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尬，便想找点话题来聊，可是她这种披着年轻皮的老人家，实在不知道现在的小孩儿都流行什么。只好夸他是个见义勇为好少年。

“切，你以为小爷我谁的闲事都管呐。我是看你教训江美琪，替我出气的份上，才帮你的。”接着管韬讲述了，这十几年被江美琪祸害的日常，两家住的近，每次闯了祸他都是背锅的，被狠揍一顿，要是不带她玩，还会跟家长告黑状，直到这两年他们两家不做邻居，他才有几天好日子。

没多久他们点的东西，就送上来了。这家的擀面皮果然做的地道。边吃边听管韬讲述他的悲惨过往，安乐觉得也没有之前那么尴尬了。最后看他对市场熟门熟路的样子又问他，这里哪家的复读机比较好。最后，安乐买了一台步步高的复读机，因为是管韬介绍的，还便宜了几十块钱。

正文 第二十章安乐的秘密武器

跟管韬分开后，安乐又去买了几支羊毫笔，几样点心。路过菜市场的时候，见有卖牛肉的，又割了一斤牛肉，买了点牛骨头，买了一个鸡架子，便骑了车子往家赶。早上吃擀面皮的时候，看到对面一家烩面馆，安乐有点馋了。

平时安母也会在家里做，只是不会搞的太复杂，味道要差些。想到母亲最近忙着下田，还要去饭店帮忙，这段日子过于操劳，可要好好补一补。安乐决定用牛骨头，鸡架子熬制高汤，然后做一锅滋补烩面。

风风火火赶回家，放下东西，跟母亲招呼一声，安乐便开始忙着熬高汤。高汤的制作方法，民间有各种各样的方法。据说最好的要选用上了年份的走地老母鸡跟甲鱼两样混在一起炖；差一点的，用鸡架子、肉骨头混炖。最差的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。这些都是秦奶奶告诉安乐的。

上好的甲鱼，安乐买不到，也不会收拾，只能退而求其次，用牛骨头和鸡架子熬制。鸡架子和牛骨，安乐已经让商家事先斩块，现在只需用清水洗净。把初步洗去血水的牛骨和鸡架放入冷水里，焯去血水。用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净。汤锅中放入足够的清水，再将鸡和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，用小火煮上几个小时就可以了。又另取一个小锅，将处理好的牛肉，放入滚水中，加入姜片，调料包等，慢慢煮。