分卷阅读115（2 / 2）

　　“当当，比赛正式开始，请各位开始去挑选自己需要用到的食材，比赛时间为八个小时，做好的菜品请放置保温箱中，会绝对保证味道全然不变。现在……比赛开始！”

　　随着一声苍老但是格外有力的声音响起，从前面很快出来好几个年纪不小的评委。

　　这些人会全程在整个比赛会场内巡视，防止一切作弊手段。

　　顾皎没有理会那些人的侧目，自顾自的拿出自己选好的食材。她这次要来一票大的！

　　她要做的就是前世最享负盛名的国宴菜品——佛跳墙和上汤娃娃菜！

　　所有的食材她都在之前的一周内全部自己挑选好，选择最适合的菌菇和肉类，也在之前的一周不止一次做过，也给钟麒麟品尝过。

　　那样挑剔的人，吃了一片娃娃菜叶子，就再也停不下来，更为顾皎增添了几分自信！

　　她先把娃娃菜掰开洗净，放在一边吊水，这吊水不需要太久，后续还需要放进上汤中焖煮。

　　上汤娃娃菜的关键就在于这个汤。

　　汤选用最鲜嫩的童子鸡，最大的两根猪骨头，鸭子，等等肉类，把这些肉全部汆水去血水后，再加姜片葱段放进铁锅的水里焖煮。

　　要是前世，光是想要把这些肉类煮到肉汤泛白，就需要很久。但是这里的火采用的是含有元素能量的火焰，只需要一般的焖煮手段，就可以减少至少一般时间。

　　顾皎没有停顿下来，锅里煮着上汤，另一边，开始处理佛跳墙需要用的食材。

　　把细细的五花肉切碎，不用机器，直接用双刀剁碎，直到把肉剁成红白相间的肉糜才停下。

　　“呼……”她停下手，把刀放在一边，倒入去腥用的姜粉，然后把肉糜用手揉出筋道，揉搓成一个个小小的肉圆。

　　这样全手工制作的肉圆跟机器制作的口感很不一样，那股子筋道不是能简单模仿出来的。

　　锅里有滚烫的热水，她手捏着肉圆，放进去，等一个稍微成型了点，才放下一个，确保每一个肉圆都不会黏贴在一起。

　　很快，肉圆表面泛白，她又煮了差不多十几秒，才把肉圆全部捞出。煮过的肉圆一个个浑圆精致，没有任何肉类的腥味，反而带着点高汤的鲜甜。要是用手去稍微碰触一下，就能很明显感觉到手工肉圆子和机器肉圆的不同。

　　手工的肉圆更加Q弹，似乎带着天然的生命力。顾皎满意的点点头，将肉圆先放置一边。

　　排骨汆水，新鲜的各种菌菇汆水去土腥味，再加上各种海鲜，各种滋补养品，一个个依次放进她单独准备的砂锅中。

　　再倒入铁锅里已经煮出鲜味的高汤。<br /