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不用省着那点菜籽油,小薛笑眯眯道,“鲜花配美女,辣椒赠英雄,等我中午给你调个你生病时没法吃的辣椒蘸水。”
“那我就拭目以待了。”
午饭主吃肉,肉大块白卤,卤好的白肉需要最好的刀工来片,下刀要稳,肉要薄厚一致,过厚吃起来肥腻,太薄口感寡淡。
这顿肉的灵魂是薛妙所说的特意为廖蔺调制的油酥辣椒蘸水,廖蔺带来的菜籽油浓度很高,能激发出辣椒最为纯正的香辣味道,蘸水最关键是油温,太低味道激不出来,太高容易糊。油酥底子做好,糖、蒜、酱油、芝麻,还有几样薛妙自己调制的辅料入蘸水碟,最后撒上小葱,这样红炖炖的一碟子,拿卤好的带皮五花肉在里面那么一滚,放在嘴里那么一嚼,肉皮的胶质,肥肉的油脂香跟瘦肉的劲道组合成丰腴的口感,辣椒蘸水的香辣又融合了这种丰腴,不知道别人会怎么形容这种味道,但此刻廖蔺脑海中只有一个词,五蕴七香。
他嘴刁能吃出来,今天这碟看似简单的蘸水所有材料的配比拿捏得恰到好处,才是真正体现了小丫头的功力。抬头看对面也跟着大家一起吃肉吃得香,小嘴吃得油汪汪小姑娘,心说这可真是个大宝贝啊。
慧眼鉴宝的能力兵哥哥们也不缺,这不一顿大肉又吃嗨了,大家看薛妙的眼神也像是看卤肉。
肖伟亮放下筷子道:“罪过,我觉得我吃得太好了,对不起人民。”
“你既然觉得罪过就别吃了,正好省了给我吃。”有人去抢他那份肉。
“我就是感叹下,又没说不吃。”
别人也不去管任他们筷子干架,庞虎吃了口肉又往嘴里扒拉一口大米饭,越嚼越香,钦佩地看向薛妙,“小薛,你说你这么会做饭的姑娘,将来谁要娶了你当媳妇不得美死,你说你想找个什么样的?”
“是呀,你想找个什么样的?我们这些个大部分人都没结婚,没对象,随你挑。”刘晓峰话一落,兵哥哥们全都虎视眈眈看向薛妙。
薛妙黑线,廖蔺这人成天不严肃,带的兵怎么也痞里痞气的,怎么还可以这么大拉拉地毛遂自荐,给自己找对象的?
被几十双灯泡眼看着,薛妙表示压力好大。
咔哒一声,有人筷子碰到了碗,是樊志。扑克脸心里在疯狂吐槽,四肢发达的,果然头脑简单,这群傻子智商也没比林子里猕猴高多少,我偏不提醒你们,谁让你们成天欺负我。
廖蔺慢条斯理地吃完碗里最后一粒米,喝了口水,扫了眼薛妙,又抬眼环顾众人,轻飘飘道:“工期紧,肉不能白吃,今天十五,现成的月亮地,晚上干到十二点。”
樊志:该!
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☆、油橄榄
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