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两者是厨艺的基础，能够大致推测出一位选手的具体实力。而最后一项, 却是考察选手的发展空间。

　　金栗闭了闭眼, 脑海中闪过千万道菜肴。

　　迅速选定她所做的三道菜后, 金栗便开始动手。

　　第一道刀工菜——文思豆腐汤。

　　文思豆腐汤，是她刚开店的时候，所做的第一份汤类。时隔一年半，她的刀工进步了不少。文思豆腐, 和她成功做出的第一份相比, 金栗选用的豆腐更嫩，豆腐丝儿更细，入口也更加绵密了。

　　金栗还是在锅里打了个蛋。

　　这道菜她做过上万次, 打蛋的时候也格外地稳。蛋受重力影响沉在了锅底, 金栗此时却动了。

　　她用筷子引着水流，轻轻搅动着鸡蛋。由于水流和锅内温度的原因，鸡蛋的蛋白，渐渐成了缕缕丝状，包裹在鸡蛋的外层。

　　此时, 金栗再在其中加入切成丝儿的文思豆腐。

　　豆腐嫩白, 围绕着鸡蛋，呈丝状的鸡蛋白又包裹着蛋黄。隐隐约约间，让网友们竟有些分不清哪些是蛋白, 哪些是豆腐了。

　　鸡蛋白包裹着的鸡蛋，就像个含羞的少女，微微露出了一点嫩黄，让人初见端倪。但是想要看得真切，还得拨开缕缕细丝。

　　【这……这和我之前吃过的文思豆腐汤，似乎有哪些地方不太一样了。】

　　【这鸡蛋白是怎么做的？搅和得和头发丝儿一样细！】

　　【这得失败多少次，才能够成功一次！】

　　紧接着，金栗开始了第二道菜的制作。

　　第二道菜是火候，考验的是厨师对于温度的掌控。

　　而最能够证明火候的，莫过于炒菜了。

　　炒菜讲究火的大小，也同样讲究炒时的技巧与菜停留在国内的时间。不同的菜肴，所炒制的时间也各不相同。

　　至于金栗所要炒的，是一道华夏最简单的炒菜，炒青菜。

　　但是实际上，炒素菜虽然看上去简单，实则很难。

　　因为炒素菜最重要的，是要保证素菜的口感。素菜要多汁，不能过老，否则入口不脆，还嚼不动。

　　不同的菜，炒至断生的时长都不一样。而青菜若是炒得不到位，便会又苦又涩，难以下咽。

　　所以选择炒青菜……

　　网友们纷纷想起家中“老母亲”曾经逼他们吃炒青菜的童年阴影。

　　青菜下锅，翻炒两下，放入调味料调味。

　　【金栗这手法，熟练得就像我妈一样QAQ】