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生最感到兴奋的，不是这肉，而是肉中的虎皮蛋。

　　白煮蛋被煎后，蛋白表面的口感微微发脆，淋上了带有肉香的汁水后，入口鲜香无比。尤其是被汁水浸润过的蛋黄部分，一口咬下，十分绵软。

　　紧接着上来的是一道素菜，酒香草头。大老远的，主桌上的老爷爷老太太，便闻到了那股浓郁的酒香味儿。

　　胡老爷子也就给每人一小杯的酒量，他们自然是喝不过瘾。但是酒香草头以酒入菜，他们鼻子尖，知道这入菜的酒，也是好酒。喝不过瘾，那只能吃过瘾了。

　　所以当酒香草头端上来时，每个人都像是饿狼扑食，恨不得上去立马夹上一小块儿。

　　但是这毕竟是胡老先生的主场，作为礼貌，也要让胡老先生动第一次筷子。

　　胡老先生夹了一筷子的酒香草头。草头经过金栗的精心挑选，剔除了老的根茎，留下来的，都是极嫩的叶片。草头介于刚刚断生的时候，所以入口发脆，鲜甜多汁，还带有一丝陈酿的香气。

　　这让许多人品这道菜，就像是品酒一般。他们轻轻闭上眼，细细咀嚼，用心去感悟。

　　“汤来了。”

　　不知是谁叫了一声，胡老先生才依依不舍地从想象中清醒。金栗的腌笃鲜以一小盅一小盅的形式，分给主桌在座的客人一人一种。

　　胡老先生也分得了一碗，他一掀开盖子，看见春笋，鲜肉，咸肉，便知道，今天的这碗汤，名叫腌笃鲜。

　　一小盅的汤，也就一个巴掌的大小。盅里放着的，除了汤，便是一根春笋，一片鲜肉，和一片咸肉。

　　胡老先生先用勺子舀了一勺汤。汤是咸鲜味儿，化作一股暖流，顺着食道缓缓流向了胃中，也温暖了心窝。他再吃了春笋，鲜肉，咸肉。春笋甜美，鲜肉味鲜，咸肉味咸，三者混合在一起，便是一碗他心心念念想着的腌笃鲜。

　　胡老爷子不禁想起了他在S市的那段日子。他们家住在石库门，全家最快乐的日子，莫过于一年中唯一能在立春时，所能喝到的一口腌笃鲜。

　　腌笃鲜，代表着春天的到来，代表着新生活的开始，也代表着那时候的他们，对待未来的无限期望。

　　只不过自从他搬到了B市，便很少再吃到家乡菜，或者是正宗的家乡菜。

　　胡老先生坐在院儿里，阳光照在他的身上，将他晒得暖洋洋的。边晒着太阳，边喝下这碗汤，他感觉自己仿佛回到了几十年前。

　　那时候，他母亲在厨房里忙碌。刚刚放学的他在厨房间混到了一碗腌笃鲜，然后小心翼翼地端出了厨房，在小巷子里津津有味地喝着，引得邻居小孩一脸馋意。

　　那时候的他，端着腌笃鲜，得意极了。

　　一碗腌笃鲜喝下，回忆也就此终止。

　　“天哪，那是什么？”

　　“包子山？”

　　“不对，你看包子尖儿上一抹红。”