分卷阅读26（1 / 2）

……

　　他先想再拉一个新的，旋即又想重霄和应亦丞给不了什么建议，最后直接拨了蜜月期的秦导的电话。

　　秦识人在国外，有时差，隔了很长一段时间才接起电话，困倦十足的‘喂’了一声。

　　唐景珩仰天长叹，极尽哀嚎：“卧槽我快不行了！刚才小乔做着饭的间隙差点跟我恩断义绝！要不是我机警睿智找话题岔开了，我都不知道是先听《可惜不是你》还是《分手快乐》还是直接一首《凉凉》！你踏马的快给我回来拍戏！投资出品制片我全包，小乔演女主，给个机会，谢谢你一辈子！”

　　秦识无语的默了默，中肯地：“《凉凉》吧，你还能一人分饰两角。”

　　唐景珩咬牙切齿：“是不是我兄弟？！”

　　秦识让他等等，花了几分钟来醒瞌睡，再开口，神清气爽的调侃：“不是说这辈子都不会再做我的制片人了么？”

　　小炒肉

　　晚六点，厨房被米饭香味盈满。

　　乔昕准备做七道家常菜，外加一道凉菜、一道甜品，另外还煲了银耳土鸡汤。

　　在这当中，小炒肉是重头戏。

　　小炒肉属于湘菜系，是湖南常见的特色菜之一，经过多年演变流传，在南方其他地区乃至全国各地也常被搬上饭桌，根据家家户户不同的口味，形成细小的差别。

　　在食材方面，乔昕选了肉质细腻、肥瘦参半的猪前腿肉为主料。

　　小炒肉里一定要有肥肉，在翻炒过程中，肥肉里的猪油香味会给整道菜带来全方位的升华。

　　乔昕将肉切片后，先加入半勺料酒、一勺酱油和几滴醋，搅拌均匀后腌制几分钟。

　　会用到的青椒和花椒属于很会抢味的辅料，需要谨慎选择。

　　个头圆大的菜椒缺少辣味，朝天椒口感又过于刺激，细长皮薄的青椒则刚好的介于两者之间，洗净后斜切成段，这部分的前期准备就完成了。

　　花椒的种类也很多，陕西的韩城大红袍麻味适中、辛香浓郁，只需要数粒便足够。

　　首先在锅里倒入适量油，待油面开始浮起淡烟，先将肉片下锅，爆至六成熟即可捞起，再把花椒、姜丝、蒜片和青椒下锅炒香，最后加入爆好的肉片一起翻炒，同时加盐、酱油等调料，炒熟入味就可以起锅装盘了。

　　这道菜最考究的地方在于火候的掌握。

　　全程大火翻炒，不小心会把肉片炒的太老，若是在中途调至中火或小火，炒出来的滋味一定会欠缺。

　　欠的，就是那一点点火候。

　　不过今天，乔昕自认为这道小炒肉完成得不错。