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中午休息了会,刚准备开工时,吴非就把云嫂给接过来了。
多了个帮手,大家也都轻松不少。
将东坡肘子下酱料开始腌煮,这个要注意火候,长时间熬制虽能将肘子煮的软烂,可不注意也会让肉质变柴。
珍珠肉圆馅料也要开始调起来,四喜饺子馅料跟着一起做。
将食材辅料调料全部配齐后,顾想容就将这些交给云嫂,她来做寿桃和饺子面皮。
余光看了看卫临易那边,对方需要切的食材都弄的差不多了,此刻正在雕玲珑玉心的爱心,这个爱心是用白萝卜做的。
有些盘子里也雕好一些配饰了。
顾想容远看觉着活灵活现,凑过去看了看,依旧佩服对方的刀工,这细看就能看出精妙处。
感叹完,她开始做起寿桃来。
寿桃比较简单,她就仿照蟠桃那模样,经过她的纤手一盘,一个大的粉嫩嫩寿桃就成了,底部绿叶陪衬,栩栩如生。当然,可不能就做一个,周围再围着八个子孙小桃。
做完十八个,江佩已经把蒸笼升起来了。顾想容一大八小分一笼屉,放到蒸笼上,稍后再蒸。
接着开始包饺子,四喜饺子同样二十二个。包好后,也放进笼屉里。
时间这会已经不早了,顾想容开始抄手做起八仙过海闹罗汉。
这道菜是孔府名菜,选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋火腿八种食材在圆盘里依次摆成八份成八方状,中间用鸡肉泥做成罗汉钱状,得成八仙过海闹罗汉。
这些材料已经被卫临易处理好,并且切好了,一个个都摆在各自盘里,等着顾想容来操作即可。
她将所有材料在圆盘里摆好后,便上蒸笼,接着又用黄酒、盐味精等调料调两碗汁。毕竟那些食材是原汁原味的,需要配合酱汁食用。
做好闹罗汉,开始准备熬制银鱼羹。
其他各式菜肴也都已经准备着了。
做这些菜时,顾想容也没有忘了在炉子上煨着的佛跳墙,随时检查着火候。
五点半,前面来人通知说是宴席在六点开席,让顾想容这边做好准备。
厨房里突然开始紧张起来。
顾想容连忙从食盒里拿出八样小碟冷盘,她让云嫂带着江佩去摆盘。桌子上碗碟自有陈家人去安排。
五点四十五时,宾客已全部入席,今晚是暖寿,来的都是陈家亲近的亲戚。
“前面好热闹啊,我刚刚从窗户看外面看了一眼,好多豪车。”江佩一回到厨房,就和顾想容八卦起来。
顾想容忙的很,其他人都忙的差不多,现在就差她来做最后一步,他们轻松了,自己还在忙,哪有闲情陪着聊八卦。
江佩见顾想容不理自己,吐了吐舌头,溜到能看清她
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