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两种，一种水油面，一种油酥面。

　　“帮我把冰箱里的猪油拿出来。”顾想容把中筋面粉倒进大盆子里，喊了江佩一声。

　　江佩赶紧颠过去，把早两天就准备好的白色猪油拿了出来。

　　只见顾想容挖了几大勺猪油进盆里，又加上白砂糖和热水，然后开始揉面，这是在做水油面。揉和好后，她给江佩分好面段，让她搓成小圆团。

　　“搓好后，放在这个下面。”顾想容拿了一个大的湿纱布铺在干净的流水台上，让江佩把水油面小圆团放在湿纱布下面。

　　江佩点头，认真的搓着面团。

　　油酥面直接用中筋面粉调和猪油揉成团，让也搓成一个个小面团。

　　油酥面搓的面团要比水油面的大，要能包裹住水油面团。

　　☆、冻酸奶芝士蛋糕

　　江佩搓着面团, 顾想容取出奶油奶酪加白砂糖放在大盆里打发成光滑的糊糊，打个几盆分别加上蛋黄和朗姆酒柠檬汁和酸奶，调和成芝士糊。随后她将温热的牛奶淡奶油和吉利丁片加入其中，搅拌均匀，淡淡的奶香飘散在空气里。

　　从冰箱里把事先用黄油和饼干碎搅拌好，装入模具里的饼干底拿了出来, 把芝士糊倒进饼干底上, 将准备好的所有模具里装好芝士糊后，再放入干净的冷藏柜。

　　冻酸奶芝士蛋糕和没玫瑰花饼是交叉着做的。

　　玫瑰花饼这边，她将搓好的油酥面团擀成面皮, 把水油面放在其中，沿边收拢包裹住它, 然后再将接口按平，再用擀面杖将面团擀成长椭圆的面皮, 擀好后从上往下卷起, 接着重复再做一次。

　　顾想容负责擀, 江佩负责卷。两个人做起来就会比较快，一个多小时, 面皮就卷好了，顾想容将卷面块从中间一分为二，分成两个面团，再将面团擀开，成一张张圆饼，饼皮边缘手指转着捏薄, 然后把冰箱里的玫瑰花团拿出来，放进其中，包起来。

　　基本的玫瑰花饼的雏形已经好了，接着反复用手搓圆，轻轻压扁，再将红曲水装进蛋糕裱花袋里，在饼面上写一个禾字，用在饼面上戳一圈小孔，然后放在烤盘上晾一下。

　　禾字定型后，将玫瑰花饼分批放进烤箱里。

　　余下的两款茶，就比较简单了，做完了后，顾想容和江佩都累的不行，扶着腰靠在流水台边喘气。

　　“哎哟，哎哟，不行了，师父啊，你赶紧再物色个人，就咱们俩肯定不行的。”江佩就差把舌头伸出来喘息了，看着满厨房的食物，叫苦着提议道。

　　顾想容想想也是，现在客人比较多，她做的食物份量根本跟不上客流，所以她们每次都是提前关门的。

　　对此，不少客人都抱怨过，不过顾想容本就没打算跟上客流，物以稀为贵嘛，不过现在这样，她比较累就是了。

　　“可以，你发个招聘信息。”她同意了江佩的提议。

　　江小佩放松了下来，从冰柜里拿了个冻酸奶出来，用叉子叉了一块入嘴，“哇，好香，好吃！”

　　顾想容也跟着去看了下，芝士糊已经凝结定型，她把拿出来用热毛巾敷一下，准备脱模。

　　江佩吃着蛋糕，打开烤箱给玫瑰花饼翻个身。

　　开业时间到了，客人们陆续进店，前堂开始忙碌起来，后厨反而安静了下来。