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好后搁置一边醒面,接着她把阿香切好的南瓜放在蒸锅里隔水蒸好。
又把食材公司送来的蟹黄蟹肉放油锅里炒油,炒好后装到一边。然后磕鸡蛋打散倒进肉馅里,加葱姜末,盐糖酱油等搅拌均匀,搅拌好后,拿出昨天做好的猪皮冻,切碎加进去搅拌,再加入熬好的高汤细细的搅拌均匀,使肉馅吸尽汤汁。
这蟹黄汤包的肉馅就制好了,顾想容指挥阿香把豆腐捞出来放在筛子里去水沥干。她把蒸好的南瓜拿一些放进纱布里,包裹起来,对着它们就是一顿蹂/躏,仿佛这就是那温某人一般。
挤好一包,就再换一包,反正温某人在她这里已经是面目全非、遍体鳞伤了。
南瓜汁挤出后,一同放入一个大盆里,往里面加糯米粉、淀粉、砂糖,然后揉成面团。
掺了糯米粉的南瓜面揉成的面团有黏劲,等到面团表面光滑,拍一拍有硬度,这饼面就算是制好了。
而汤包那里的面皮是阿香切面团,顾想容擀面皮,这面皮要擀得薄,但还不能破。
等一张张面皮擀出来后,顾想容把汤包馅拿出来,开始包汤包,她的手很快,一扭一捏,一个花形汤包就捏好了。
阿香就包的有些慢,而且两个人包的一眼就能看出差别,顾想容只好让她包的放到一边,一会留给自家吃。
阿香失落的哦了声。
“老板,你什么时候有空教我做菜啊?”阿香突然问了顾想容一声。
顾想容瞥了她一眼:“我一直让你在厨房里看着,你就没有学没有记吗?”
阿香张了张嘴,吞吐道:“有记,就是你有时候做太快的,我记不下来……”
顾想容手上动作不停,思索了下:“那你回头把你笔记送过来,我给你查查漏,我平时不用厨房的时候,你可以进来练习练习。”
阿香神色有一点点慌乱,但还是点了点头。
顾想容叹口气,她这手艺……阿香未必能学上啊!
很快的,顾想容就将蟹黄汤包全部包好,搁置在铺了油纸的蒸笼里,等到点时再开蒸。
“多多,去我家厨房冷藏柜里把做好的黄桃酱全拿过来!”顾想容把自己家的钥匙给了姜多,走出厨房吩咐了一声。
哼!她一罐也不给姓温的留!
姜多连忙接过钥匙,奔着出门去了。
接下里她也不叫阿香干活了,让她看自己做菜。
顾想容先是把南瓜面团擀开,用这边的一些果酱做南瓜饼馅,有黄桃蓝莓还有樱桃……
包好后,用手掌压一下,然后顾想容用牙签在上面交叉压出三道线,划作一个花瓣形。
随着姜多气喘吁吁的拎来黄桃果酱,一个个淡黄色的花瓣形的南瓜饼摆满了流水台,顾想容可是一点都不节约,把原本要出给温柏泽的几瓶果酱,用的一点都不剩!
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