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　　也不知道，这主播是无知……

　　还是真的有底气……

　　苏里可不知道还有这么多意思，在比赛即将开始的那天苏里又增买了一些食材，搭配着对方提供的食材。

　　准备煮一锅高汤。

　　一名出色的厨师的厨房里，必然是熬着一锅的高汤。

　　一道菜，鲜不鲜，就看这用的高汤出色与否。

　　高汤最开始源于鲁菜。

　　在春秋时期，鲁菜就作为官菜出现，一直是“华宴”的代表。

　　鲁菜，善刀工，善鲜味。

　　哪怕是后期的川菜，淮扬菜……也都是带着鲁菜的影子。

　　在鲁菜中，有说法是“无汤不成菜”。

　　可见高汤的作用。

　　高汤是用老母鸡、鸽子、猪肉、瑶柱、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制……

　　最重要的是火候。

　　火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

　　汤煮成之后，还要将其用纱布过滤。

　　再取鸡脯肉剁成肉茸，房葱姜酒以及清水浸泡后包裹放入清汤之中。

　　小火熬煮。

　　一直等汤中的悬浮物被鸡茸吸附之后，取出。

　　反复两次，这高汤，才算是真的成了。

　　这样精制过的高汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香。

　　顶尖菜色基本都要用这高汤辅佐。

　　然而，这也是一个十分费心思和时间的活儿。

　　一锅汤成，差不多要十几个小时的时间。

　　幼时，苏里经常一整晚陪着她父亲，始终盯着一锅汤。

　　不断的听她父亲说着吊这高汤的细节和注意的地方。

　　也听着这高汤的作用。

　　可，后来，有了味精之后。

　　苏里去过不少的餐厅，都不再能够品尝到这一抹鲜味了。

　　苏里利用“教习空间”的时间差，将汤熬成。

　　看着清亮的高汤。

　　以及带着淡淡花香的酒。

　　苏里轻轻呼出一口气，终于有了几分底气。

　　埋头美美睡了一觉。