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　　程悠悠用四色烧麦的馅料改编成对外皮相对要求不那么严格的蒸饺，虽然有些取巧，但这个要是做好了，也能算是一种创新。

　　想到这里，他继续看着程悠悠往下做。

　　程悠悠一边擀面皮，一边在脑子里想象成品的口感，擀到一半，忽然停下了手里的动作，转头看着程爸说：

　　“啊！我知道那些厨师为什么拿这个料做烧麦，不做蒸饺了。”

　　她脸上出现些许懊恼，上一秒还觉得自己可有创意，下一秒就觉得自己简直太天真了。

　　因为如果用蒸饺的厚皮来包这些馅料，面皮的味道就比烧麦的薄皮要重得多，有可能把里面食材的新鲜味道压下去，食客就只能感觉到面皮的厚重，而不是它们之间相得映彰的鲜美。

　　她看着手里的面皮厚度，陷入沉思。

　　程爸饶有兴致地在旁边想：所以悠悠这是打算继续往下做，还是把皮擀得更薄？

　　他估摸着是前者。

　　因为但凡能够手工擀出极薄面皮的厨师，都是浸-淫这行多年的，那种面团的巧劲和需要反复揉搓的力道把握，都不是一朝一夕能出来的。

　　果然，下一秒钟就看到程悠悠念叨着洗干净了手，跑去看家里还有什么东西能够将馅料的味道再提一提的。

　　既然蒸饺皮厚，那就让馅料的味道能强，强到能跟面皮的味道匹配就可以了。

　　程悠悠遗憾地发现这会儿是晚上，根本不可能有新鲜的虾，笋也没有，她想了想，决定大胆尝试一下用虾仁——

　　口感的层次倒是会更丰富，就是不知道具体实践的时候行不行。

　　她又从冰箱里找出了一盆青豆，去皮压碎之后放到一边。

　　接下来，她在肉糜里放进虾仁，加入酱油、盐等调味料，拌匀之后放在了一边。

　　然后拿起蒸饺皮将它从四面往中间一捏，捏出一个四角的花瓣造型，舀起一勺肉馅儿先填了一个角，剩下三个角再放进木耳碎、青豆碎和胡萝卜碎。

　　如此包了四个之后。

　　接下来换了一种包法——

　　她换过一张面皮，先把肉馅填充进去，然后才捏出四个角，依次填了碎胡萝卜、青豆碎、木耳碎，再把之前筛好的熟鸡蛋蛋黄也放了进去。

　　分别将两笼蒸饺上下层好，等锅里的水开了之后才放进去蒸。

　　八分钟之后。

　　程悠悠揭开锅盖，小巧秀气的蒸饺躺在里面，看着格外喜人。