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水。

将带皮的五花肉洗净焯水，切大块放入加了桂皮、茴香、生姜片的滚水中煮八分熟，接着沥干水，在猪皮上反复涂抹调制好的酱料，接着放到加了蒜末煸香的油锅中，猪皮朝下煎到皮皱起纱状为佳，捞出后控油切成薄厚均匀的片状，放入加了料酒，盐，酱料的锅中略微煮几分钟。

利用这个空档冲洗浸泡梅干菜，肉片捞出码在碗底，再将梅干菜拧干放到原锅中翻炒，再码到肉片上，因为准备的食材比较多，所以金月宝码了一层梅干菜之后，又放了一层肉片，然后再放梅干菜……如此，一共放了三层肉片，三层梅干菜。

最后直接上笼蒸上四十分钟，直到肉香和梅干菜的香味儿完美融合之后，起锅。

一个字！

香！

帮忙烧火的俩小娃定定的望着金月宝，被自家二婶这行云流水般的神操作彻底折服了，做饭费劲是真的，但是香那也是真的！

光是闻着就口水直流三千尺了！

做完这么一道菜，金月宝也累出了一身汗，可是看着蒸笼里又内向外裹挟着香味儿的美食就立刻满足了。

沈泽林进门连书包都没来得及脱，便直奔厨房去了，接替俩小娃烧火的工作。

“嫂子，你这是做的什么菜？好香啊！”

看着忙碌的人儿，还是忍不住问出口。

“梅干菜扣肉！”金月宝道：“你回来的正好，可以起锅了。”

“哎！”

沈泽林喜不自胜，忙拿了抹布将笼屉里的肉菜端出来，金月宝原本担心他会烫到呢，结果后来发现人家端得还挺稳当，果然无论是谁，遇到吃这件事，都会变得很能干！

张菊芳带着闺女去给谷场守夜的爷们送晚饭，回家的途中，便闻到了那香喷喷的肉味儿。

这年头人人肚子里没有油水，那肉味儿闻着比见了祖宗还要亲，馋的张菊芳连路都走不动了。

大热天的，她们累了吧唧的干一天活，连晚饭都没吃上呢！

“娘，咱快回家吧。”

王小英拉了拉张氏的袖子，这是谁家她一清二楚，这是谁在做饭她也有所耳闻，原来只听着人家说沈家有钱，俩兄弟都是赚高工资的人，但也没想到人家能天天吃肉的啊。

要早知道是这样，别说照顾两三个孩子，就是照顾全村的孩子她也愿意，可是现在，一切都晚了。