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盯着手上这一小团依旧松散的肉,有点着急:“妈妈你等等我。”
“嗯,不用急,你慢慢来就好了。”程欢把弄好的肉馅放进冰箱冷藏,拿起一旁醒发好的的水油皮,包裹在干油酥外头。
两种面皮软硬度需要差不多的程度,包好以后用擀面杖来擀,面团擀到一定程度,拿起对折三折,再继续擀。
擀面是个很费力气的活,程欢做了一会就觉得身上有点热,她停下来歇了口气,看到旁边望过来的星星,对他说:“宝贝我没力气了。”
星星赶忙从凳子上下来,跑到旁边着急道:“那妈妈你快休息一会!”
“休息就不用了。”程欢用沾着面粉的手指点了点小家伙的鼻子:“你亲我一口就行了。”
星星顶着白乎乎的鼻子,想都没想就点头答应:“妈妈你下来,这样我亲不到。”
程欢依言弯下腰,把脸凑过去,星星踮着脚凑上去亲了口,鼻子上沾着的面粉又蹭回了她的脸上。
面被擀成薄薄一个大方块,就可以开始卷起来了,卷的时候要尽量收紧。面皮卷成长条,掐出一个个三指宽的剂子,压扁,放入肉馅。
星星之前摔肉没成功,那堆肉馅已经被霍霍了,现在他又想要包月饼,在一旁跃跃欲试。
“妈妈我也学会了!”
“那你就试试吧。”程欢拿了个剂子递给他:“先压扁,再放肉馅进去。”
“我记得!”星星看起来成竹在胸,只是到实际操作中就傻眼了,在妈妈手下看起来很听话的面团到他手里就变得格外难搞,拍了好几下就是拍不大。
星星微愣,抬头看了程欢一眼,程欢正在放馅料,没注意到他的视线。
小家伙撅着嘴想了想,收回视线,把手里的面皮翻了个个,用力拍了好几下,桌子都被他拍的哐哐作响。
面饼终于拍好,星星像是完成了件了不起的任务,他呼出一口气,又看了眼旁边的人。
好吧,妈妈还是在忙。
程欢嘴角憋着笑,看似一心在忙手上的东西,其实视线时刻关注着旁边。
星星想要讨夸奖没讨到,心里有一丁点的失望。这点情绪来的快去的也快,他看程欢又包好一个月饼,也赶忙拿着勺子往面皮上涂肉糜。
他没做过这些,下手也没个度,面皮上堆了高高一层肉馅,小家伙一边盯着程欢手上的动作,一边照葫芦画瓢地把面团团在一起。
他放的肉馅太多了,手又小,去捏面团的时候肉馅一直往下掉,星星看着急的不行,肉馅掉下去了还想用手捏着塞进去。
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