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不着力的拍在一堆藕丁之上,但却有无形的气浪翻滚在这堆粉白藕丁之中,不过三掌过后,这藕丁便成了一堆细腻的藕粉。
这七叶莲藕与一般莲藕不同,口感并不清脆反而十分致密细面,藕丝更是纤细绵密,呈富有弹性的黏丝状,而味道却依旧有着藕独有的清新香甜,这七叶莲藕鲜制的藕粉可以凭借那特有的黏性和致密质地直接当成面粉使用。
将这“藕面”制好,她伸手抓来红斑蛇鱼,在尚自扭动的蛇鱼身上某处一捏,蛇鱼当即不再动弹,刀尖一挑,利落的破鳞去皮,放血除脏,将那雪白鱼肉完整剔出,拉出的骨架竟丝毫无损,末端细针般的小刺也完好的连在脊骨上轻微颤动。
红斑蛇鱼的肉质极为紧致若处理不好便会又柴又老,她将雪白的鱼肉用刀背拍松,在盘中铺散开来,均匀的抹上一层玄蜂蜜,静置腌制。
与此同时,将地狱火棘花抽出精髓的火红纤维,搓成纤细的长绳,将紫河心乌扎出细孔用这火红细绳细细绑扎,浸入事先调好的汤汁中冷浸。
此刻鱼肉已经腌制好,她取来盛藕面的碗,将鱼糜与藕面混合而后如同揉制面团一般,将二者完全均匀的揉和为一,而后瞬间挥拳上千,将面团完全打发,这次揉面,她的手法极其特殊,将面展成薄层而后叠起,再度捶打展开再叠起,如此反复无数次,最终,拉成细丝长面。
这面表面上看上去与一般的面并无二致,除却透着淡淡的粉显得极其可爱之外,并没有什么特殊之处,但你若将它横切放大那横切面来看,便能看出玄机,只见那看似普通的面,其内部竟是精细至极的螺旋形状,致密的螺旋紧紧的攒着,盘旋而上,形成一根纤细的面丝,这正是她潜心研究,自创的一种面,名为千缠丝面。
此刻,水正好滚,切开血灵芝,将它内部精华的红色液滴滴入汤锅,不过几滴液体,竟让沸腾的水面顿时沉静,用内息完全包裹压制着血灵芝狂暴的灵气,使其完完全全融入汤水之中,手上却也不停,将方才完整剥下的红斑蛇鱼皮拿来,取下数快胭脂红的鱼皮,将浸好的紫河心乌取出,这鲜中极品的肉质菌菇已经变成了比胭脂红稍深一点的绛红色,将这紫河心乌切碎填进圆形的鱼皮中,用地狱火棘花的细绳封口,丢入重新开始沸腾的汤水。
过了片刻,原本微红的汤水中,那红色完全被这鱼皮饺吸附,于是胭脂红的鱼皮愈发殷红,如凝胶果冻般的质地,趁着这胭脂红圆滚滚的鼓着肚子,在清透的汤水中显得如二八佳人的粉面般娇嫩可人。
最后放入鱼糜藕粉和蜂蜜揉制的千缠丝面,三捞过后,面即成半透明状,隐约透露出内部缠绕回旋的细密纹理,最后将金莹草用凤火点燃发散出耀眼金光的瞬间投入汤锅之中,转瞬关火,加盖,隐约的凤鸣从盖底传出,一直显得游刃有余的季玲,此刻面色严肃,全部心神完全沉入汤锅之中,竟有微汗自额角滑下,片刻后,轻轻一颌眼,请吁一口气,慢慢的,揭开汤锅,手一翻,连汤带面尽入碗中。
青花瓷碗上描着鱼戏莲叶,一盏清汤隐约透着淡淡金光,半透明的细致面条卧在汤中,几只胭脂红的鱼饺散在碗中,倒真像那水草中嬉戏的红色小鲤鱼,直到这时,一缕热气袅袅升起,让人无端想起遥远山村的炊烟一缕,极淡的香气蔓延开来,那柔软绵长却又刻骨难忘的香,让人闻了便不知为何,想起故国家乡,想起生命里曾有的眷恋和温暖,那香,不知不觉的,便引得人想起归程。
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