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了出来,真正吓人不是杀鸡,而是师傅脸上那种站在食物链顶端、睥睨天下的霸气!
他、他特么只想对唐亦禾下跪,高声唱征服啊┭┮﹏┭┮。
不过唐亦禾的手法确实干脆利落到不行,鸡都没怎么叫喊,很快就鸡眼一番,结束了痛苦。唐亦禾解决完手上这只,冷静地将另一只还活着的递给温立果:“到你了。”
温立果:“……”
两股战战。
唐亦禾看他不动,冷冷道:“你连只鸡都不敢下手,以后怎么做顶天立地的军人?”
一脸温柔小白莲弱受样的温立果立即军姿站立:“是!”
……
但再怎么动员,这个早上对兔子而言依然是个噩梦。
宰完兔生的第一只鸡,温立果虚弱地差点没站稳,又被唐亦禾教怎么拆鸡骨架,去不能食用的下水部分。
“我这辈子都不想吃鸡了。”温立果心里虔诚地阿米豆腐,“从今天开始,我要做一个素食主义者,只吃草。”
唐亦禾:“想什么呢?”
“没……没……”
唐亦禾却好像知道他的心思,并不以为然。谁不是这么过来的呢?他第一次杀鸡阴影了快一个月,若非今天要教徒弟,他也是从来不碰血的。
温立果缓过神后,才嗫喏问:“师傅今天可以教蓑衣刀法了吗?”
他的丝已经切得很细很快了。
唐亦禾嗯了一声:“不,今天先教你第一道菜,淮山土鸡汤。”
很多人有误解,以为越新鲜的鸡越好,宰完就恨不得马上下锅,生怕推迟一分一秒,鸡就没有价值了。其实这是错误的,这样做的鸡无论是白切还是炖汤口感都会大打折,吃起来柴而不鲜。正确的方法是先把净鸡冻上几个小时,简称为排酸肉。
星际时代的冷冻技术很好,所以唐亦禾并没有真的冻那么久,直接急冻二十分钟再解冻,鸡肉的肉质便呈现出理想的满意度。
“第二步,则是飞水去血沫和异味。”唐亦禾缓缓在放鸡入锅的时候,还加入姜片辅助。
温立果看着光溜溜的鸡在沸腾的水中浮现出一堆堆泡沫,不知为何,明明已经开始流口水了。
“喂,别光看,注意时间。”
“诶……是!”
唐亦禾要求十分严格,每一道工序,都精确到秒以上,这样才能保证客人吃到嘴里的美味保持一致,不会轻易失去水准。
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