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始处理厨子拿出来的两条鱼。

她已经想好要怎么做了。

松鼠桂鱼和鲫鱼汤。

付瑶先将两条鱼清洗干净，还细致的取出了鱼腹中的黑色薄膜。

用盐腌制鲫鱼的十分钟里，她取下鳜鱼的脊骨肉，又将鱼身从中剖分却不中断、头部和鱼鳍保留；

两片薄薄的鱼胸肉连接着尾部，鱼肉上切至漂亮的菱形纹路、以料酒盐和姜混杂在一起腌制。

这一系列的操作都很讲究刀功，付瑶处理的很漂亮；站在旁边的厨师都默默地看直了眼，显然从她烹饪的手艺上看就能看出来她不是个外行人。

鲫鱼腌制完毕之后放进加有姜片的八成热油锅里，稍微煎制鱼的两面再捞出放入锅中加入姜片和料酒等祛腥调味品，加入小葱和清水，接下来就可以盖上锅盖让它自行煲汤了。

完成了给鳜鱼的脊骨肉和各个部位上轻轻拍打生粉之后，付瑶又忙着将鱼肉放进热油锅里定型炸至酥脆的金黄色；

炒蒜蓉、豌豆和玉米粒、加番茄酱，水、醋还有盐和糖以及最后的生粉勾芡。

出锅之后趁热淋在鱼身上，松鼠桂鱼就完成了；

另一边煲好的鱼汤也散发出了香味。付瑶在锅里加入了之前准备好的西红柿蘑菇一类的配菜，鲫鱼汤就可以出锅了。

闻起来很香，可是看上去与她们酒店厨师做的没什么差别。

吴经理全程就站在旁边观看也的确没看出什么特别的门道来。

她扫了两眼付瑶做的两道鱼，心中心有怀疑直言不讳的询问她道：“看上去也没什么特别啊，付小姐难道有什么秘诀？”

付瑶清洗了双手，闻言笑着看过来：“也没什么秘诀，只不过在祛腥方面多加了几个步骤。”

另外小孩子都爱吃甜的，说到鱼，那么首选的一定是松鼠桂鱼；

付瑶坐在前厅的会客沙发等待她的考试结果。

她今天打扮的很素静，白色的羽绒服和牛仔裤，脚下穿着一双同色系的运动鞋，很有朝气，就连门口出出进进的客人都不免得侧目朝她多看了几眼。