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平常用面肥发面需要8个小时,而现在这样是来不及的,于是就改用干酵母发面,具体做法是将面粉倒在案板上,加入干酵母、泡打粉、糖搅拌均匀,然后扒坑,在坑内加入温水,再放点豆油拌好揉成面团醒面,时间大概只要1个多小时。
接着是做肉馅,让炎将尖牙兽解决,肉馅不能太肥也不能太精,一般包饺子或包子都是用的五花肉,又称要肋条肉、三层内,也就是猪腹部的肉,这里的肉也是最软最嫩且最多汁的了,平时做梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等都是用的这种肉。
再让炎将尖牙兽的腹部肉(还是叫五花肉吧)洗干净剁碎成泥状,放置在盆中,先是做包子馅,不同的包子馅自然能做出各种不同的包子:普通的包子只要葱和肉就能做成,不管是羊肉还是牛肉都可以;在肉包子馅的基础上再加上蘑菇和鲜虾仁就可以做成三鲜包子;还有加入白糖和豆沙馅的三香包子;做法独特,不需要发面就能做成的灌汤包子等等,等等……
而林聪宝的想法很简单,反正有一头尖牙兽呢,做加肉的包子就行了:普通肉包子、排骨包子、狗不理包子……
肉馅很简单,就是在肉泥里加入葱末和姜末,再倒入香油、植物油盐、鸡精,再加点酱油搅拌均匀就可以了,而排骨包子顾名思议是用排骨做的肉馅,只要将排骨剁成小块就行了。
而饺子也差不多,将适量盐、味精放入肉馅中,再加点鸡精、香油调味,倒入少量的料酒提香,然后将韭菜切一切,切成小粒,大了不好包,接着就可以按顺时针搅拌肉馅,直到感觉所有东西都融到了一起就行了,这样饺子馅就做好了。
将肉馅做完,面还没发好,于是林聪宝决定先将赖床的洛宝宝叫醒,刚和炎踏进里屋呢,就听到外面有人敲门的声音。便改叫炎去开门,自己进了里屋。
小家伙似乎还在做美梦呢,四脚朝天地躺在软垫上,露出可爱的小肚皮,左爪放在胸口,右爪却放在头顶,配着它那金黄色的皮毛,看起来就像是躺在地上的招财猫!挟招财猫’“啊呜啊呜”伸出小舌头舔舔嘴巴:姆玛,我还要烤鸡腿~~
被萌得外焦肉嫩的林聪宝忍不住伸出一指戳在洛宝宝的嘴巴上:“洛宝宝,乖宝宝,起来了哦~”^O^
洛毫不客气地张嘴含住“到嘴”的美肉,嗯?怎么烤鸡腿上有姆玛的味道?香香~~洛宝宝迷迷糊糊地张开眼睛,啊!真的是姆玛!“姆玛~烤鸡腿~”洛宝宝贴在林聪宝手上蹭蹭,向他讨要烤鸡腿。
“小东西,肚子饿了吧?走,咱们喝小米粥去~”林聪宝抱起撒娇的洛宝宝往前屋走。
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